ਗਾਜਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਕਲਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲੀ, ਭੁੰਲਨਆ, ਸੇਕਣਾ, ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਟੌਕਸ, ਸੌਸ ਅਤੇ ਸੂਪਸ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਗਾਜਰ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ - ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸਨਿਪਸ, ਮੂਲੀਜ਼, ਬੀਟ, ਵਾਰੀਿਪਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਕਿੰਨੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਾਜਰ ਹਨ?
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਡਾਰਕ ਜਾਮਨੀ ਤੱਕ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਖਿਆ ਵਿਚ ਨੰਗਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਗਾਜਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਰੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ ਹੈ.
ਗਾਜਰ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗਾਜਰ ਇਕ ਬਿੰਦੂ ਤਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਘਸੇ ਹਨ. ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਿਲੰਡਰ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਸਟਬਬੀ ਹਨ. ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਲਗਭਗ ਗੋਲ ਹਨ
ਬੇਬੀ ਗਾਜਰ ਕੀ ਹਨ?
ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚੇ ਦੇ ਗਾਜਰ ਇਸ ਲਈ ਨਾਮ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਕਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗਾਜਰ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ- ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਰਿੰਸ ਕਾਫੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗਾਜਰ ਬੈਗ ਵਿਚ ਪੈਕੇ ਗਏ ਅਖੌਤੀ "ਬੱਚੇ" ਗਾਜਰਾਂ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਗਾਜਰ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਮਿਸਹਪੇਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਦੂਜੀਆਂ ਕਾਰਤੂਸਰੀ ਦੇ ਨੁਕਸ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਛੋਟੇ, ਇਕਸਾਰ ਨਮੂਨੇ ਵਿਚ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਕਟਾਈ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੰਬੇ ਗਾਜਰ ਵਧਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਹ ਪੱਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੁਡੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਗਾਜਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪੁਰਾਣੇ ਗਾਜਰ ਵੀ ਮਿੱਰਪੋਇਕਸ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?
ਛੋਟੇ ਗਰੇਟਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗਾਰ, ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਗਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੀਮਿੰਗ ਜਾਂ ਸਾਟਿਉਿੰਗ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ.
ਪੁਰਾਣੇ ਗਾਜਰ, ਜਿਹੜੇ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਲੱਕੜੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਪੜੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੂਪ, ਸਟਯੂਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਓਵਰਕੁਕੂ ਜਦੋਂ ਰੰਗ ਥੋੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਵਰਕੁੰਕਿੰਗ ਕਾਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਇਹ ਰੋਟੀਆਂ ਗਾਜਰ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ?
ਭੁੰਨਣਾ ਗਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਗਾਜਰ ਵਿਚ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਕਾਰਾਮੇਲੇਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਦੂਜੇ ਰੂਟ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਰਸਨਿਪਸ ਅਤੇ ਵਾਰੀੱਪ, ਅਤੇ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਆਦਿ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਿਰਫ ਪੀਲ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਟੇ ਕਰੋ, ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ 450 ਫੁੱਟ 'ਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ. ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੂਰਕ ਰੂਪ ਹੀਣ ਜੋੜਾਂ ਲਈ ਸੁਝਾਵਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਵੇਖੋ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਗਾਜਰ ਰੰਗ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਗਰੀਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਉਲਟ ਗਾਜਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਤਰਲ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਤਰੇ ਰੰਗ (ਜੋ ਮੱਕੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਕਾਫ਼ੀ ਸਥਿਰ ਹੈ.
ਕੀ ਫੂਡਜ਼ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾੜ ਹੈ?
ਗਾਜਰ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ, ਅਦਰਕ, ਮੱਖਣ, ਪੈਨਸਲੇ, ਡਿਲ, ਫੈਨਿਲ, ਟੈਰਰੇਜਨ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂ, ਅਤੇ ਮਟਰ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਕਚਨੀ ਨਾਲ ਬਖੂਬੀ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ: