ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੱਟੀਆਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ

06 ਦਾ 01

ਆਊਟ

ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਉਹ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ, ਲੰਗੂਚਾ, ਟਰਕੀ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਲਸਣ , ਪਨੀਰ, ਮਸਾਲਿਆਂ, ਮਿਰਚਾਂ, ਜਾਂ ਲੱਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫਿੱਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਾਸ, ਅੰਡੇ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਿੰਕ. ਚਾਹੇ ਜੋ ਵੀ ਅੰਦਰ ਪਾਇਆ ਜਾਵੇ (ਅਤੇ ਸਾਧਾਰਣ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਮੁਕੰਮਲ ਪੈਟੀ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਥੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਮੋਟਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਹਨ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਬੂਗਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਤਰਜੀਹ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ 85/15 ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੈ. ਬੇਹੱਦ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਰਗਰ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪੈਟੀਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਕੁਚਨ ਹੋਵੇਗੀ, ਉਵੇਂ ਹੀ ਇਸਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋਵੇਗਾ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:

• ਮੀਟ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ
• ਮੀਟ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰੋ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਰੱਖੋ
• ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਰੱਖੋ
• ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ

06 ਦਾ 02

ਮੀਟ ਵੰਡਣਾ

ਪੈਟੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਉਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓਗੇ. ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰੀ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੀਟ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੇਟੀਆਂ ਘੱਟ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ 85/15 ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਵੱਧ ਜਾਂ ਵੱਧ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪੈਡਜ਼ ਨੂੰ ਬਸਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡਾ ਬਣਾਉ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਉਹੀ ਆਕਾਰ ਜਿਵੇਂ ਬੰਸ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ

ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪੈਟੀ ਇਕੋ ਅਕਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਉਸੇ ਰੇਟ ਤੇ ਪਕਾ ਸਕਣ. ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਭਰਿਆ ਬਰਗਰਜ਼ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕੱਛੇ ਹੋਏ ਬਰਗਰਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਹੋਵੋਗੇ. ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਲੈ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਕਾਰ ਲਈ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਅਕਾਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.

03 06 ਦਾ

ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ੇਪਿੰਗ

ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੈਟੀ ਵਿਚ ਦੱਬ ਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਇਹ ਰੁਕੇਗਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਤੋੜ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਹ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਥੱਲੇ ਦਬਾਓ, ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਠੋਸ ਡਿਸਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਜੂੜ ਪਾਈ ਹੈ.

04 06 ਦਾ

ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਉਦਾਸ ਕਰਨਾ

ਜਦੋਂ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਕੁੱਕ, ਤਾਂ ਉਹ ਘਟਾਅਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕੰਢਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਆਦਤ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੈਟੀ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥਿੰਧਿਆਈ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਮਾਸ ਧਾਰਣ ਲਈ ਪੈਟੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇੱਕ ਪੈਟੀ ਦੇਵੇਗਾ.

06 ਦਾ 05

ਪੈਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ

ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਪੈਟੀਜ਼ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਮਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਸਟੀਕ ਦੇ ਢੰਗ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੇਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਰਗਰ ਮਾਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਤੁਲਿਆ ਕੋਈ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚਰਬੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੂਰ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਛਿੜਕੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਗਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗਾ. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਟੈਕਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.

06 06 ਦਾ

ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀਆਂ ਤਿਆਰ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੈਟੀਜ਼ ਦਾ ਗਠਨ ਅਤੇ ਤਜਰਬਾ ਹੋਣ ਤੇ ਉਹ ਗਰਿੱਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਪੈਟੀਜ਼ ਹਵਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੌਰਨ ਜੂਸ ਮਾਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਗਰਾਊਂਡ ਮੀਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾ ਦਿਓ.

ਬਰਗਰ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਪਾਟੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੋਮਦਾਰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਟੈਕ ਕਰੋ. ਫੁਆਇਲ ਅਤੇ refrigerate ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ.