ਪਿਕਨਿਕ ਮੋਢੇ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਂਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬੱਟ ਨੂੰ ਮੋਢੇ ਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਿਕਨਿਕ ਮੋਢੇ ਵਿਚ ਚਮੜੀ (ਕਰਕਲਿੰਗ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਖੁਰਲੀ ਤਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਮੈਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰਾਕ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ '
ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੀਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਪੋਰਕ ਸੈਂਡਵਿਚ , ਮਿੰਨੀ ਕਵਿਸ , ਐਮਪ੍ਰਨਾਡਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਚਮੜੀ ਨਾਲ 1 ਸੂਰ ਦਾ ਪਿਕਨਿਕ ਮੋਢੇ, ਲਗਭਗ 6 ਤੋਂ 8 ਪੌਂਡ
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 4 ਮੱਖਰੇ ਲਸਣ, ਅੱਧੇ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੋ
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਪੱਸਲੀਆਂ ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 3 ਤੋਂ 4 ਬੇ ਪੱਤੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 450 F (230 ਸੀ / ਗੈਸ 8) ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਸੁੱਕ ਦਿਓ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਰੇਜ਼ਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ, ਪਰ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ. ਸਪੇਸ ਨੂੰ 1/2 ਇੰਚ ਵੱਖਰੇ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚੋ.
- ਪੋਸ਼ਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਖਜਾਨਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਈਟਸ ਵਿੱਚ ਰਗੜੋ.
- ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਲਣਾ ਰੱਖੋ.
- ਭਾਰੀ ਡਿਊਟੀ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ 325 F (165 C / Gas 3) ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ.
- 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੁੰਲਨ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਲਈ ਭੁੰਲਨ ਵਾਪਸ ਕਰੋ.
- ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਚੰਨਚੂਨ ਪਾ ਦਿਓ. ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਬੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅਧੀਨ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਰਖੋ. ਜਾਂ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਤੋਂ ਚੁੱਕੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਸੋ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸੂਰ ਦਾ ਅਲੱਗ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੋਵੇ.
- ਓਵਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉ ਅਤੇ 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦਿਓ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਲਈ ਵਰਤੋ. 8 ਤੋਂ 10 ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 914 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 344 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 411 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 95 ਗ੍ਰਾਮ |