ਹੰਗਰੀ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਬੁੱਕਤਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਜੈਮ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੇਕਵਰਸ ਬੁੱਕਤਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੁਕਤਾ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਅਤੇ ਪੋਲਿਸ਼ ਵਿਚ ਬੁਛੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਹੈਲੀਨ ਸਜ਼ਾਬੋ ਅਤੇ ਕਲੇਰਾ ਐਮ. ਸਿਜੇਗੀ ਦੁਆਰਾ " ਹੈਲਨ ਦੇ ਹੰਗਰੀ ਹਰੀਟੇਟ ਵਿਅੰਜਨ " ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਢਾਲਿਆ. ਵਿਅੰਜਨ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਮੈਂ ਸਧਾਰਣ ਗ੍ਰੀਕ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹੀ ਘਰ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਜੈਮ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜਦੋਂ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜਾਂ ਪਲੇਮ ਲੇਕਵਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਵੇ ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਭੰਗ, ਖੰਡੀ, ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਲੀਮ ਜੈਮ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰਤਾ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੇਅੰਤ ਫਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੁਕਤਾ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਹੈਲਨ ਸਜ਼ਾਬੋ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਖਮੀਰ-ਉਤਾਰਿਆ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਦਾਲਾਂ ਦੇ ਰੋਲ ਜਾਂ ਹੁਸਕਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਲਾਰਾ ਸੇਜੀਜੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਬੁਕਤਾ ਸ਼ਬਦ "ਕੀ-ਬੂਕਨੀ" ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਭੰਬਲਭੂਸੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਜਾਂ ਡਿੱਗਣਾ", ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਰੋਲ ਓਵਨ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਬਾਹਰ ਉੱਡ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
"ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਬੂਚਟਲਨ ਇੱਕ ਬੋਹੀਮੀਅਨ ਮਿੱਠੀ ਡੱਬਾ ਸਨ," Czegeny ਨੇ ਕਿਹਾ. ਪਰ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਔਸਟ੍ਰੋ-ਬਵਾਰਯੋਰ-ਹੰਗਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਏ. ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਵਿਲੱਖਣ ਇਲਾਜ ਹੈ ਕਿ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਨੈਕ ਲਈ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ!
ਇੱਥੇ ਹੰਗਰੀਅਨ ਜਮ-ਫ਼ੇਲਡ ਸਵੀਟ ਰਾਲਸ ਜਾਂ ਲੇਕਵਾਰੋਸ ਬੁਕਤਾ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸਬੂਤ ਖਮੀਰ:
- 2 ਪੈਕਟ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਕੋਸੇ ਹੋਏ)
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਸਰਲ-ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ
- ਬੇਸਿਕ ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ:
- 4-5 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 4 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਕੱਪ ਸਾਦੇ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ (ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ
- 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਝਿਆ, 1 ਸਟਿੱਕ, ਨਰਮ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਕੋਸੇ ਹੋਏ)
- 3 ਕੱਪ ਜੈਮ (ਜਾਂ ਵਿਕਲਪ ਭਰਨਾ)
- 2 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਅਣਸੁਲਿਤ, ਪਿਘਲਾ)
- 1 ਵੱਡੀ ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟਿਆ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
- ਵਨੀਲਾ ਕਸਟਾਰਡ:
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
- 1 ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ (ਸਕ੍ਰੈੱਪਡ)
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ cornstarch
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਖਮੀਰ ਦਾ ਸਬੂਤ: ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਮਾਪ ਨਾਲ, 1/2 ਪਿਆਲੇ ਲੂਜਵੇਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਚਾਕਲੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਸਬੂਤ ਦਿਉ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਡੈਨਿਸ਼ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜ਼ੀਸਕ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੈਡਲ ਲਗਾਉ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੁਣਨ ਵਿਚ , ਆਟਾ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਵਨੀਲਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 4 ਕੱਪ ਆਟਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸੰਖੇਪ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਖਮੀਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋਣ ਤਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਲੇਕਿਨ ਸਟਿੱਕੀ, ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 1 ਵਾਧੂ ਕੱਪ ਆਟਾ ਜੋੜੋ ਆਟੇ ਨੇ ਸ਼ਾਇਦ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸੇ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਹੋਣ. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਖਿਲਾਰੋ, ਗ੍ਰੇਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਵਾਧਾ ਕਰੋ.
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ floured ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. 1/2-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. 2-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪੀਜ਼ਾ ਕਟਰਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਵੱਡੇ ਵਰਗ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਆਰਾਮ ਕਰੋ, ਕਵਰ ਕੀਤਾ, 10 ਮਿੰਟ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਲਾਈਨ ਦੋ (13x9-ਇੰਚ) ਪੈਨਕਮੈਂਟ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ (ਇਹ ਕਦਮ ਨਾ ਛੱਡੋ), ਫਿਰ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਵਰਗ 'ਤੇ ਚੋਣ ਦੇ ਭਰਨ ਦੇ ਬਾਰੇ 1 ਚਮਚ ਰੱਖੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਰੁਕੋ 25 ਸਟਰੋਡ ਹਰੇਕ, ਟੱਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਸਿਖਰ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਰੋਲ ਦੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਰੋਲ ਇਕੋ ਇਕਠੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਵਧਣ.
- ਗਰੀਸਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤਕ ਵਾਧਾ ਦਿਉ. 350 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ ਬ੍ਰਸ਼ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ 25-35 ਮਿੰਟ ਜਜਾਨਾ ਸੋਨੇ ਦੇ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾ ਦਿਓ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਕੀ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਬਾਹਰ ਫਲੋ. ਵਾਪਸ ਖਲਵਾਓ, ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਮਿੱਠੇ ਰੋਲਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਧੂੜ ਵਿਚ ਤੁਰੰਤ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਕਣਕ ਦੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਹੋਵੇ. ਗਰਮ ਵਨੀਲਾ ਕਸਟਾਰਡ ਸੌਸ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ). ਬੁਕਤਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ
- ਵਨੀਲਾ ਕਸਟਿਡ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ, ਸਕ੍ਰੈਪਡ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਸਾਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ. ਗਰਮ ਓਵਰ ਬਖ਼ਤਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.