Empanadas - ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮੂਲ, ਰੂਪ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ
Empanadas ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਦਿਮਾਗ ਭਰਪੂਰ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪੁਰਤਗਾਲ, ਕੈਰੇਬੀਅਨ, ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਫਿਲਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਨਾਮ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕ੍ਰਿਆ ਕੈਨਡੀਅਨ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣਾ.
Empanadas ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਜੋ ਅਨਪਨਾ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਗੈਲੀਸ਼ੀਆ, ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ. ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਪੇਨ ਉੱਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੋਰਜ਼ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ.
1520 ਵਿੱਚ ਕੈਟਲਨ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਛਾਪੀ ਗਈ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਧਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਪੱਛਮੀ ਗਲੋਸਪੇਰੇ ਵਿਚ ਪਹਿਲੇ ਐਮਪ੍ਰਨਾਡਜ਼ ਨੂੰ ਅਰਜਨਟਾਈਨਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਨੇ ਅਪਰੈਂਡਾ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਰਪਿਤ ਤਿਉਹਾਰ ਵੀ ਦੇ ਦਿੱਤਾ ਹੈ - 8 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਐਮਪਨੇਡਾ ਦਿਵਸ. ਨਿਊ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਐਨਾਨਾਡਾਦਾਸ ਇਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦਾ ਰੀਤ ਹੈ. ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਕ੍ਰਿਉਲ, ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਤਲੇ ਪਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਏਪਨਨਾਮਾ
ਕਿਊਬਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਨਖਾਹ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ. ਉਹ ਡੋਮਿਨਿਕਨ ਰੀਪਬਲਿਕ ਅਤੇ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਵਿਚ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾ ਚੁੱਕੇ ਹਨ
ਇੰਪਾਂਡਾ ਬਣਾਉਣਾ
Empanadas ਕਟ-ਅਪ ਪਾਈਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਡ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਰਸਨਾ ਇਕ ਸੈਮੀਸਰਕਲ ਵਿਚ ਭਰਨ ਤੇ ਘੱਟ ਰੋਲ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਦੀ ਡੱਬੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਮੁੱਕਾ ਮਾਰਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ cornmeal ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਇੱਕ ਪੇਸਟਨ ਜ ਆਲੂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਲਈ ਬੁਲਾ. ਆਟੇ ਦੀ ਸਹੀ ਸਮਗਰੀ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਾਣਨਾਦਾਤਾ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏਗਾ.
ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰਨਾਫ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਢਕਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੜਨਾ, ਇਕ ਪਾਸੇ, ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਫੈਲਾਉਣਾ ਹੈ.
ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸਮੇਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਣੇ ਤੇ ਪ੍ਰਾਣਨਾਮੇ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਪੂਰਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੱਖੇ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦਾ.
ਕੁਝ ਬਦਲਾਓ
Catibías empanadas ਜਿਹੇ ਸਮਾਨ ਹਨ. ਉਹ ਕਸਾਵਾ ਆਟਾ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ ਕੁਝ ਆਮ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਮੀ ਗੋਸ਼ਤ, ਚਿਕਨ, ਅਮਰੂਦ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਪਾਸਲੇਟੌਸ ਵੀ ਐਨਾਪ੍ਰਨਾਦਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬੇਕ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਰੁੱਝੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਇਕ ਜਾਂ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਪਾਈਜ਼ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਬਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇੰਨਨੇਡਾ ਦੇ ਰੂਪ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁੱਕ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤੌਹਲੀ ਅਤੇ ਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਐਮਪਾਂਡਾ ਆਉ ਦੀ ਰਿਸੈਪ
- ਬੀਫ ਐਮਪਾਂਡਾ ਭਰਨਾ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ Empanada ਭਰਨਾ
- ਕੋਰਿਜ਼ੋ, ਬਲੈਕ ਬੀਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਐਮਪੇਨਾਡਾਸ
- ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੋਕਰ ਐਮਪਾਂਡਾ ਭਰਨਾ
- ਪੰਛੀ ਐਮਪਾਂਡਾ ਭਰਨਾ
- ਕਾਲੇ ਬੀਨ ਅਤੇ ਕੌਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇਮਪਨਾਨਾ
ਉਚਾਰੇ ਹੋਏ [em-pah-NAH-dah]
ਇਹ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਪੇਸਟਿਲੀ, ਐਮਪਨੇਡਿਲਾ, ਅਤੇ ਪੇਸਟਲਿਲੋ.