ਇਹ ਡਿਸ਼ (ਕਈ ਵਾਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ "ਰਾਲਟੀਨੀ" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਸ਼ਬਦ ਜਿਹੜਾ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ " ਸੰਟਿਨੀ " ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਦਾਰ ਐਂਟੀਪਾਸਟੋ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ , ਜਾਂ ਸੈਂਟਡ ਜਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚਾਹਵਾਨ ਵੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਗਾ (ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ)
- 4 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ (ਲਗਪਗ 600 ਗ੍ਰਾਮ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇੇ 3 ਕੱਪ ਦੇਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ)
- 2 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਛੋਟਾ ਕਲੀ ਲਸਣ (ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਲਗਭਗ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਡੈਸ਼ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
- ਡੈਸ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/2 ਪਾਊਂਡ (227 ਗ੍ਰਾਮ) ਸਪੈਗੇਟੀ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਪਰਮਿਜੀਨੋ ਰੇਗਜੀਨੋ ਪਨੀਰ ( ਸੇਕਣ ਲਈ, ਗਰੇਟ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ : 1/4 ਕੱਪ chives (ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਜਾਂ ਫਲੈਟ-ਪੱਤੇਦਾਰ ਪੇਸਟਲ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ; ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
Eggplants ਲਈ :
Eggplants ਦੇ ਸਟੈਮ ਅੰਤ ਦੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਫਿਰ eggplants ਲੰਬਾਈ ਲਗਭਗ 1/4-ਇੰਚ (1/2-centimeter) ਮੋਟੀ ਬਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਰ ਪਾਸੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੇਰ ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਜਾਂ ਗੈਸ ਗ੍ਰਿੱਲ ਜਾਂ ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸਿਲੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ . ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗਰੇਡ ਐੱਗਪਲੰਟ ਟੇਲਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਸਾਸ ਲਈ :
ਹਰ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਪਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ, ਖਟੀਆਂ "X" ਸ਼ਕਲ ਕੱਟੋ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 45 ਤੋਂ 60 ਸੈਕਿੰਡ ਦੇ ਲਈ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਜਾਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪੀਲਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀਆਂ ਜਾਂ ਪੈਰੀਿੰਗ ਦੀ ਛਾਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਐਕਸ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਧੂਫ ਨੂੰ ਮੀਟਦਾਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਭਾਰੀ ਥੱਲੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਸੌੜੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਸੇਲ ਤਕ ਕਰੀਬ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਧੋਵੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ, ਸੀਜ਼ਨ, ਅਤੇ ਕਵਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾ ਦਿਉ.
ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਅਲ ਦੈਂਤ ਤੱਕ ਸਪੈਗੇਟੀ ਪਕਾਉ. ਜਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡਰੇ ਅਤੇ ਪੋਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਚੁਕੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਚਮਚੇ ਰੱਖੇ ਹੋਏ) ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ.
ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ:
ਸਪੰਜਟੀ ਨੂੰ ਏਪਲਪਲੈਂਟ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੋ, ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਪ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ. ਹਰ ਪਾਸਤਾ ਬੰਡਲ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਐਂਗਪਾਂਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਰੋਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਟੂਥਪਕਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ) ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਡੱਬਾਓਜ਼ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਲੇ ਪਰਮਿਜੀਨੋ ਰੇਜੀਆਨੋ ਪਨੀਰ ਦੀ ਛਿੜਕ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਵਿਕਲਪਿਕ :
ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ chives, ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਕ ਜਾਂ ਫਲੈਟ- ਪੱਤੇਦਾਰ ਪੇਸਟਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਰਮਿਗਿਆਨ ਰੈਜੀਆਨੋ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਰੋਲਸ ਛਿੜਕੋ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 383 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 258 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |