ਮਹਾਂਦੀਪ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਭਿੰਨ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਅਫ੍ਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਕੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਸਾਵਾ ਅਤੇ ਯਮਜ਼), ਕਚ੍ਚੇ ਫਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਪੌਦੇ) ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਮਿੱਲ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਟਾਰਚਯ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ.
ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਜਰੇ, ਟੇਫ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਕਣਕ ਵਰਗੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਸਬ-ਸਹਾਰਾ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਪ, ਸਜਾ, ਨਸ਼ੀਮਾ ਜਾਂ ਉਗਲੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ.
ਮੱਕੀ
ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਟੈਪਲ ਮੱਕੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮੱਕੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਇੱਕ ਦਲੀਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਡ੍ਰੀਮਪੋਿਟ ਦੇ ਦਲੀਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਧਿਅਮ ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੋਜਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਫਫੁ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜਿਲੇਟਿਨਸ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ.
ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ, ਮੱਕੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮਹਾਦੀਪ ਦੇ ਵੀ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਫਸਲੀ ਹੈ ਜਿਹੜੀ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਮੀਰਕਲ (1 9 65) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੁਕਾਬਲਾਯੋਗ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਇਹ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲੀ ਫਸਲ ਸੀ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੁੱਖ ਨਹੀਂ ਸੀ ਉਸ ਵੇਲੇ ਅਨਾਜ.
ਬਾਜਰਾ
ਮਇੱਕ ਨੂੰ ਉਪ-ਸਹਾਰਾ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿਚ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਭੁਜਿਆ ਹੋਇਆ ਅਨਾਜ ਸੀ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, 50 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਚੋਣ ਦਾ ਅਨਾਜ ਸੀ.
ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਜਰੇ, ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਤੀ ਬਾਜਰੇ, ਏਸ਼ੀਆ ਨੂੰ ਐਕਸਪੋਰਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਨੈਸ਼ਨਲ ਰਿਸਰਚ ਕੌਂਸਲ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਦਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿਚ 4000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਤੀ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ ਫੋਨਿਓ ਅਤੇ ਫਿੰਗਰ ਬਾਜਰੇਟ (ਰਾਪੋਕੋ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਬਾਜਰੇ ਬਹੁਤ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਫ੍ਰੀਕੀ ਭੋਜਨ ਅਰਥਵਿਵਸਥਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੱਕੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਮੁੱਖ ਸਟੈਪਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅੱਗੇ ਲੰਘ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਦਭਾਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਲਾਂਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਕੇ ਦਾ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੱਕੀ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸਿੰਚਾਈ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.
Teff
Teff ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜਿਹੜਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਹਨਡ, ਇਥੋਪਿਆ ਅਤੇ ਇਰੀਟਰਿਆ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਨੇਜੀਆਈ ਫਲੈਟ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਟੋਵ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੌਟਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ . ਟੇਫ ਆਟਾ ਭਿੱਜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਫੁੱਟ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ. ਖੰਭ ਪਾਉਣ ਵਾਲੀ ਇਸ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਨਾਪਣ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਪਰਿਣਾਮਸਵਰੂਪ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਇਨਜਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਟੈੱਫ ਆਪਣੀ ਜੱਦੀ ਜ਼ਮੀਨ, ਇਥੋਪੀਆ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਜੂਰਾ
ਜੂਨੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਅਨਾਜ ਹੈ. ਇਹ ਬੋਤਸਵਾਨਾ ਜਿਹੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੌਪ ਜਾਂ ਸਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੋਤਸਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਬੋੋਗਬੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਖੰਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖੱਟੇ ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਣਕ
ਕਣਕ ਅਤੇ ਕਣਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਉੱਤਰੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਅਤੇ ਪੱਛਮ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਹੋਨ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਰੂਪ ਕੋਸਿਕਸ ਹੈ.
> ਸਰੋਤ
> ਚਮਤਕਾਰ, ਐੱਮ ਪੀ, 1965, ਅਫਰੀਕਾ ਵਿਚ ਮਕਾਮੀ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਅਤੇ ਸਪਰੇਡ. ਦ ਜਰਲੀਲ ਆਫ਼ ਅਮੇਰੀਕਨ ਹਿਸਟਰੀ. 6 (1), 3 9-55
> ਨੈਸ਼ਨਲ ਰਿਸਰਚ ਕੌਂਸਲ. ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਦੇ ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਫਸਲਾਂ: ਆਇਤਨ I: ਅਨਾਜ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ, ਡੀ.ਸੀ.: ਨੈਸ਼ਨਲ ਅਕੈਡਮੀ ਪ੍ਰੈਸ, 1996.