ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ! ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬੱਡੀਸੇਡ ਲਈ ਜਿਆਦਾਤਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਾਜਰੇ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਬਾਜਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ!
ਬਾਜਰੇ ਕੀ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਮਰੀਕਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਰਧਿਤ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ!).
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਜ ਹੈ (ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ ), ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ, ਜਿਵੇਂ ਚੌਲ ਜਾਂ ਕੁਇਨਾ.
ਮਿਠਾਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮੇਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਘੁੰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ . ਯਕੀਨਨ, ਇਹ ਜੌਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੀਵ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਮੈਂ ਚੀਵਿਜ਼ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ!) ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਕਨੋਨਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਕਨੋਆ ਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਾਜਰੇ ਲਗਭਗ 1/4 ਵੀਂ ਕੀਮਤ ਤੇ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਸਵਿੱਚ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਪਲਾਇਸਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਪੋਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਬਾਜਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਧ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਅਤੇ, ਇਹ ਹੋਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਹੋਰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਜਿਆਦਾ ਮਾਫੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਕਿੱਸੀ ਗੜਬੜ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਆਵਾਜ਼ ਨਾਲ ਨਾ ਤੋੜੋ - ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦਲੀਆ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੋਲੇਂਟਾ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ.
ਆਪਣੇ ਬਾਜਰੇ ਤੇ ਇਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਸਿਮਮਰ ਹੈ, ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮਰੀ ਬਾਜਰੇ ਲਈ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ