ਸਟਰੈਟਰ-ਕਵਰ ਕੇਲੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੇਰਪਸੀ ਗਲੇਸ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਅਮੀਰ ਰੂਪ ਦੇ ਲਈ, 325 F ਤੇ ਕੇਲਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਡਾਰ੍ਹੋ. ਮਿਲਾ ਕੇ ਸੇਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਰਾਈ ਦਾ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - 4 ਮੱਧ ਸੇਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਕੇਲੇ, ਫਰਮ ਅਤੇ ਓਵਰਰੀਪ ਨਹੀਂ
- ਡਬਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ 4 ਕੱਪ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 1 ਅੰਡੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਟਿਆ
- 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਕੱਪ
- ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ
- 3 ਤੋਂ 6 ਚਮਚੇ
- ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ , ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ *
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਖੁਰਾਕ
1. ਕੇਲਾਂ ਨੂੰ 1 1/2 ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ (ਕਰੀਬ 5 ਟੁਕੜੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਕੇਲਾ) ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
2. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ.
3. ਗਰਮ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ 365 ਫੱਬਰ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਦਾਣਾ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਵਰਤੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਚ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਰਲਾ ਦਿਉ. (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੇਨ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਧੱਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਕੋਟਾ ਵਿਚਲੇ ਕੇਲੇ ਵਿਚ ਧੱਕੋ.)
4. ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸੱਟਾ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜੋੜੋ. ਡਬਲ-ਫਲਿਆ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਖੁਰਦਰਾ (ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਸਲਤਲ ਹੋਏ ਚੂਟੇ ਨਾਲ ਲਾਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਕੇਲੇਮਲ
ਨੋਟ : ਕਿਉਂਕਿ caramelized ਖੰਡ ਸੁਰੂ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਅੱਧੇ ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਹੈ:
1. ਬਰਫ ਦੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬਿਆਂ ਨਾਲ 2 ਕਟੋਰੇ ਭਰੋ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
2. ਘੱਟ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਚੰਬੜ ਹੋਣ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ (ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ) ਬਦਲਦਾ ਰਹੇ. ਸਾਗਰ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜਨ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ wok ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ. ਆਈਸ ਇਸ਼ਨਾਨ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
3. ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ, ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾਰੂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲਗਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰ ਦਿਓ. ਕਈ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਰਸ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚਲੇ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਦੀ ਪਰਤ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਮੋਨਾ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਸ਼ਰਬਤ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਚੰਬੋਚੋ.
4. ਕੇਲੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਕਾਰਾਮੇਲੇਟ ਕਰੋ, ਕਦਮ 2 ਅਤੇ 3 ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਰਤੋ.
* ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਵਰਤਣ ਵਿਚ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਧੌਲਿਆਂ ਤੋਂ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 634 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 52 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 378 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 136 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |