ਵਧੀਆ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਢਲੇ ਕਦਮ ਪੌਕ ਕੱਢੇ ਗਏ
ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਖਿੱਚੀ ਗਈ ਸੂਰ ਨੇ ਆਪਣੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਥਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ. ਸਖਤ, ਸਸਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੱਥ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੰਨ ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰਜ ਆਪਣੀ ਪਰੰਪਰਾ ਉੱਤੇ ਚੱਲਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਜੇ ਵੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕਾਮੇ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਤੌਹਾਂ ਲਈ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਜਿੱਤ ਸਕੋਗੇ, ਤਾਂ ਭੀੜ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਕੱਟੋ ਚੁਣੋ
ਸੁੰਘਦੇ ਹੋਏ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਪੋਰਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਸੂਰ ਦਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦਾ ਕੱਟ ਕਰੋ. ਪੋਰਸਕੇਟ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਥੰਧਿਆਈ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਭੁੰਲਨ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਡੱਡੂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੁੰਨਣ ਮੋਢੇ ਹੈ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿਚ ਉੱਚੇ, ਮੋਢੇ ਵੀ ਸੁੰਘਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਅਤੇ ਪਿਕਨਿਕ ਪਕਾਇਆ. ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ ਪਰ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਆਸਾਨ ਵਰਦੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਇਤਾਕਾਰ ਹੈ. ਰੰਗ ਜਾਮਨੀ ਲਈ ਅਮੀਰ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਟੱਚ ਨੂੰ ਮੀਟ ਫਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੂਰ ਦਾ ਤਿਆਗ
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਮਾਸ ਪੀਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਢਿੱਲੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਇਹ ਸੂਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦੀ ਮਦਦ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਵੇਗਾ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਨਾਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਸਮੋਕ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਰਕ ਦੇ ਇੱਕ ਖਰਜਰੀ ਸਤਹ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਆਮ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖੰਡ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭੂਰਾ), ਨਮਕ, ਪਪਰਾਕਾ, ਮਿਰਗੀ (ਕਾਲਾ, ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਲਾਲ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਸੰਜੋਗ) ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਹੋਣਗੇ.
ਮੀਟ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਡੂੰਘੀ ਮਿਹਨਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿਚ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮਾਸ ਤੇ ਬੈਠ ਕੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕ ਅਜੀਬ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ.
ਤਮਾਖੂਨੋਸ਼ੀ
ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਹਿਕਰੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਓਕ ਦੁਆਰਾ ਮੁਹੱਈਆ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਧਰੀ ਲੱਕੜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵੁੱਡਜ਼ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ 225 ਡਿਗਰੀ ਫਾਸਟ / 100 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵੀ ਚਾਹੋਗੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 265 ਡਿਗਰੀ F / 130 ਡਿਗਰੀ C ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਉੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੂਰ ਦਾ ਭੋਜਨ 1 ਗੁਣਾ 1/2 ਘੰਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਪੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰੋਂਗੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਵੋ, ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਇਕ ਵਾਰ ਇਹ 165 ਡਿਗਰੀ ਫ੍ਰੀ / 75 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ. ਉਦੋਂ ਤਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਨਾ ਕਰ ਸਕੋ, ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ 195 ਡਿਗਰੀ F / 90 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਹੁਣ ਇਹ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਵਿਕਲਪਕ ਰਸੋਈ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੂਰ ਦੇ ਪੋਰ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 225 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ / ਐਫ / 100 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਪੋਕਰ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣਾ
ਇਕ ਵਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੂੰਏ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਬਿਠਾਓ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ. ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੀਟ ਇੰਨਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਮਾਸ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇਕ ਘੜੇ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਸਿਰਕੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਸ ਨੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖਿੱਚਿਆ ਸੀਇਸ ਨੂੰ ਸੇਈਨ, ਪਪਰਾਕਾ, ਅਤੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਵਰਗੇ ਸਾਧਾਰਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ.
ਰਵਾਇਤੀ ਇਹ ਵੀ ਤਜਵੀਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਡਿਨਰ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਜਾਂ ਫਾਈਨਿਸ਼ਿੰਗ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੌਸ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਮਾਸ ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਖਟਾਈ (ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਲਾਗੂ ਕਰੋਗੇ) ਉਸ ਮਿਠਾਈ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਪੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਬੰਨ੍ਹ 'ਤੇ ਪੁਟਾਈ ਹੋਈ ਪੁੱਕਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ