ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਬਦ ਗੌਕਚੀ ਆਲੂ ਅਤੇ ਆਟਾ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਹੋਏ ਇੱਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸ਼ਬਦ ਗੌਨੋਚੀ (ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ "ਨਾਈਓ-ਕੀ") ਹੈ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਤਾਲਵੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ "ਡੰਪਲਿੰਗ" ਹੈ.
ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਸਾਰੇ ਗੌਨੋਚੀ ਇਤਾਲਵੀ ਨਹੀਂ ਹਨ- ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਆਲੂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚੌਕੋ ਦੀ ਆਟੇ (ਜੋ ਕਿ ਕ੍ਰੀਮ ਪੱਫ਼ ਅਤੇ ਈਕਲਾਅਰ ਜਿਹੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਹਨ) ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਗੌਂਕਚੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ.
ਗੌਨੋਕਚੀ ਦਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਅਨੋਖਾ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਆਟਾ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੌਨੋਕਕੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਆਲੂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇਤਾਲਵੀ-ਸਟਾਈਲ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੋਣਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਬਣੇਗੀ, ਜੋ ਗਨੋਕਿ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਗੌਨੋਕੀ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੈਕੇਡ ਵਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਘਿਉ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜੇ ਗੌਨੋਕਚੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੁਹਾਨੂੰ $ 18 ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਜਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖੁਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ ਅਸਟ੍ਰੇਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਆਲੂ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਲਸਣ ਪ੍ਰੈਸ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢਿੱਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਿਠਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਜੀਨੋਚੀ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫਲੱਫੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਇਕਸਾਰਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ gnocchi ਹਲਕੇ ਅਤੇ fluffy ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮੈਟਿੰਗ ਜਾਂ ਪਰੀਊਡਿੰਗ ਆਲੂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਰਚ ਜਾਰੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁੰਨੇਚੀ ਨੂੰ ਫੁੱਲੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੱਭੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਫਿਰ ਪਕਾਇਆ ਆਲੂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਟੇ ਬਣਾਉ, ਜੋ ਫਿਰ ਵੱਢੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿਚ ਸਿਲੰਡਰਾਂ ਵਿਚ ਲਿਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗੌਵੋਚੀ ਨੂੰ ਥੰਬ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਟਾਇਨਾਂ ਵਿਚ ਦਮ-ਪਲੰਗਾਂ ਵਿਚ ਲੱਛਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਕੁੱਕ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ). ਗਨੋਕਚੀ ਵਿਚਲੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਿੱਜਾਂ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੌਨੋਕਕੀ ਬੋਰਡ ਵੀ ਹਨ.
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਡੰਪਿੰਗ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਗੌਨਕਚੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਗੌਂਕਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਸਾਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਇੱਥੇ gnocchi ਲਈ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੈਸਿਪੀਅਰ ਹੈ
ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਗੌਕਚੀ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿੱਚ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਕਪੜਾ , ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਵਚਨ ਨਾਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਕਵਚਨ ਗਨੋਕੋਹੋ ਹੋਵੇਗਾ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਸਹੀ ਹੈ ਕਿ "ਗੌਂਕਚੀ ਹਨ ..." ਦੇ ਉਲਟ "ਗੌਂਕਚੀ ਹੈ ..." ਅਸੀਂ ਉਸ ਸੰਮੇਲਨ ਤੇ ਚੱਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਔਖਾ ਅਤੇ ਅਜੀਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.