ਮੂੱਲ (ਦੋ ਉਚਾਰਖੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਉਚਾਰਿਆ, ਮੋ-ਲੇਹ) ਪ੍ਰੀ-ਹਿਸਪੈਨਿਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਮੈਕਸਿਕੋ ਚਿਲ ਸਾਸ ਹੈ.
ਇਹ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਵਰਜ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰੰਗ, ਇਕਸਾਰਤਾ, ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੈ.
ਮਾਨਕੀਕਰਣ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ ਲਈ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Leftover ਮਾਨਕੀਕਰਣ ਚਟਾਕ enchiladas ਬਣਾਉਣ ਜ ਚੌਲ, ਅੰਡੇ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ condiment ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- 1 ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 8 ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ
- 3 ਟਮਾਟਰ (ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਲਡ)
- 1/4 ਕੱਪ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਅਣਸੁਲਤ, ਜਾਂ ਬੇਖ਼ਮੀਰੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ)
- 1 ਚਮਚ ਓਰਗੈਨਨੋ (ਸੁੱਕ, ਮੈਕਸੀਕਨ)
- 1 ਸਟਿੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਿਆ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਪਿਆਲਾ ਬੀਜ
- 3 ਮਿਰਚਕੋਰਨ (ਸਾਰਾ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਥਾਈਮੇ
- 1 ਕਲੀ (ਸਾਰੀ)
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
- 12 ਗੁਜਿਲ੍ਲੋ ਚਾਈਲਸ (ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਚਮੜੀ, ਸਟੈਮਡ ਅਤੇ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ)
- 1/4 ਕੱਪ ਸੌਗੀ (ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ)
- 1/4 ਕੱਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮਾਸਾ (ਕੱਚਾ
- ਮੱਕੀ ਟੌਰਟਿਲਾ ਆਟੇ )
- 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- ਸਜਾਵਟ: ਤਿਲਕ ਬੀਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟ: ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਨੇ ਹਰੇਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮੋਲਜੇਜੇਟ (ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਮਾਹੀ) ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪੀਸਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ ਬਲੈਨਰ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕਰੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ lard ਗਰਮੀ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ. ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਰੇਗਨੋ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਨੀਜ਼, ਮਿਰਚਕੋਰਨ, ਥਾਈਮੇਮ, ਕਲੀ, ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਕੰਨਟੇਨਰ ਅਤੇ ਪਰੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਜੋੜੋ. ਮਿੱਲਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
- 1/4 ਕੱਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਾਸਾ ਨੂੰ ਰਾਖਵੀਂ 1/4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉ. ਰੌਕਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਮਕਾਓ.
- ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਲਾਟ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਿਮਰਨ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਲ ਤੁਹਾਡੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਗਿਆ.
- ਉਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਤੋਲ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ, ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਤੌਲੀ ਬੀਜ ਨੂੰ ਟੋਟਕੇ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਾਨਕੀਕਰਣ ਨੂੰ ਚੌਲ ਜਾਂ ਤਲੇ ਆਂਡਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁਆਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਐਂਚਿਲਡਾ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਾਰੰਪਰਕ ਮਾਨ ਬਾਰੇ
ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਲਿਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ 40 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਦਿਨ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਡੋਲਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਤੌਲੀਦਾਰ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਹੈ-ਅੱਜਕੱਲ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਸੁਪਰ ਸਪੋਰਟਸ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਵੱਧ ਅਭਿਲਾਸ਼ੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਪਰੋਕਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਧਾਰਨ (ਅਜੇ ਵੀ ਸਵਾਦ) ਬਣਾਏ ਹੋਏ-ਤੋਂ-ਧੁੰਧ ਵਾਲੇ ਉਪਚਾਰ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 525 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,425 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 74 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |