ਇਹ ਅਸਵੀਕਾਰਕ ਔਸਟ੍ਰੋ-ਹੰਗੇਨੀਅਨ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਕ੍ਰੀਮ ਟਾਰਟੇ ਰੀੀਪੈਪ ਵਿਚ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਬਦਾਮ-ਕੋਰੜੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਕਬੂਤਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਬੰਦ ਕੱਢਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ.
ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ, ਹੰਗਰੀ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਕਰਾਸਓਵਸ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈਲਨਸ੍ਰਕਰਮੋਰਟ (ਅਸਲ ਵਿਚ "ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਕਰੀਮ ਕੇਕ") ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਮੋਂਗੋਰੋਕੋਰੇਮ ਟਰਪਾ ਵਿਚ ਹੰਗੇਰੀਆ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Hazelnuts ਅਕਸਰ filberts ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਉਹ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜਦਕਿ, ਉਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਰੁੱਖ 'ਤੇ ਵਾਧਾ. ਫਿਰ ਵੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਜਾਂ ਅਣਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰਸ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੇਂਦਰੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹੋ.
ਕਿਉਂਕਿ ਭਰਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਅੰਡਾ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਜਰਮ-ਰਹਿਤ ਆਂਡੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿਚ ਆਂਡੇ ਪੇਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੈਟਰ ਲਈ:
- 1 1/2 ਔਂਸ ਬ੍ਰੈੱਡਕੂ੍ਰਬਸ (ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 1/4 ਕੱਪ / 1 ਔਂਸ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 5 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਵੱਖ ਕੀਤਾ)
- 1 1/4 ਕੱਪ / 5 1/2 ਔਂਸ ਕੈਨਫੇਟਰਜ਼ 'ਸ਼ੂਗਰ
- 4 ounces hazelnuts (ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਜਮੀਨ)
- ਨਟ ਕ੍ਰੀਮ ਭਰਨ ਲਈ:
- 2 1/2 ਔਂਸ ਬਦਾਮ
- 1/3 ਕੱਪ / 2 1/2 ਔਂਸ ਚੌਲ
- 7 ਚਮਚੇ / 3 1/2 ਔਂਸ ਬੇਸੰਗ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 3/4 ਕੱਪ / 3 1/2 ounces ਕਣਕ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡਾ (
- ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ; ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ; ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਚਮਚ
- ਗੂੜ ਰਾਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ 8-ਇੰਚ ਗੋਲ ਬਰੂਕਫਾਰਮ ਕੇਕ ਪੈਨ ਲਓ. Hazelnuts ਟੋਸਟ , ਉਹ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਠੰਢੇ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ (ਇੱਕ ਬਰਾ ਸਤਹ ਕਰਨ ਲਈ) ਨੂੰ ਪੀਹਣ ਦਿਉ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਸਜਾਵਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ° F / 190 ° C ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਾਟਾ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਦਾਣੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਇੱਕਠੀ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਕੱਪ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕਨੈੱਕਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਦੇ 2 ਡੇਚਮਚ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਬੈਟਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ
- ਤੀਜੇ ਮਾਧਿਅਮ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਪੀਕ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕਨਲੇਸ਼ਨਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟਿਆ. ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆ, ਗੈਦ ਹਜ਼ੋਨਟ, ਅਤੇ ਆਟਾ-ਰੋਟੀਕ੍ਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ-ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਤਿਆਰ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 45 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ: ਗਿਰੀਦਾਰ ਕ੍ਰੀਮ ਭਰਨ ਲਈ, ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਟੋਸਟੇ ਨਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- 1/3 ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਨਲੇਟ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ saucepan ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਕੈਰਮਾਈਲਜਿਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਗਾਓ. ਤੁਰੰਤ ਇਕ ਹਲਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਸਿਲਾਈਕੌਨ ਮੈਟ ਤੇ ਫੈਲ ਕੇ ਕੂਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਰਿਸਾਵੀਆਂ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਓ, ਫਿਰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿਚ ਪਾਊਡਰ (ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਬਾਰੀਕ, ਜ਼ਿਆਦਾ) ਪਾਊਂਡ ਕਰੋ. ਟਾਪਿੰਗ ਲਈ 4 ਚਮਚ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ, 3/4 ਕੱਪ ਕੈਨਟਨਰਜ਼ ਖੰਡ ਅਤੇ 1 ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਿਰ ਕਾਰਾਮੇਲਾਈਜੇਡ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਰੱਮ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਠੀਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
- ਟੋਰਟਿਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ: ਅੱਧਾ ਖਿਤਿਜੀ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਭਰਨ ਦੇ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਭਾਗ ਫੈਲਾਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਭਰਨਾ. ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਾਰਾਮੇਲਾਈਜੇਡ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕ
ਸਰੋਤ: ਮੋਨੀਕਾ ਮੀਹਾਨ ਅਤੇ ਮਾਰੀਆ ਵਾਨ ਬਾਇਚ (ਇੰਟਰਲਿੰਕ ਬੁਕਸ, 2011) ਦੁਆਰਾ " ਦ ਵਿਨੀਅਨਜ਼ ਕਿਚਨ: ਟਾਂਟੇ ਹੈਰਥਾ ਦੀ ਫੈਮਲੀ ਰੈਕੈਪਿਜ਼ ਦੀ ਕਿਤਾਬ " ਤੋਂ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 690 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 337 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 237 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 69 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |