ਭਾਰਤ ਵਿਚ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਮੱਟਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ! ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੱਕਰੀ ਕਰੀ ਜਾਂ ਮੱਟਨ ਕਰੀ ਦਾ ਇਹ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਸੁਧ ਭਿਆਣਕ ਰੂਪ, ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਣਾ ਵੀ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਮੁਢਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਮੇਰੀ ਮਾਤਾ ਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਬੱਕਰੀ ਕਰੀ ਜਾਂ ਸਵਾਦ ਚੌਲ਼, ਇਕ ਸਲਾਦ, ਅਤੇ ਰਾਇਤ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਘੁੰਗੇ ਹੋਏ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਗਰਮ, ਤਾਜ਼ੇ ਬਣੇ ਛੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਬੱਕਰੀ ਲੱਤ, ਸਹੀ ਦੰਦੀ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 4 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ diced
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚ ਆਲੂ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚ ਧੰਡੇ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਚਮਚ ਉਬਰਾ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੂਗਾ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭਾਰੀ ਤਲ ਕੱਸੇ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਟਾਈ, ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ.
- ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਪਿਆਜ਼ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਇਕ ਫਿੱਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਤੇਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ
- ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ (ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜਨ ਵਾਲਾ) ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ
- ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਇੱਕਠੇ ਪੇਸਟ ਕਰ ਦਿਓ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਬੋ
- ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਸਮੇਤ ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ . ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ
- ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਸਾਲੇ (ਪਿਆਜ਼-ਟਮਾਟਰ-ਮੱਕੜੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਿਚ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ
- ਹੁਣ ਮਸਾਲਾ ਵਿੱਚ ਬੱਕਰੀ / ਮਟ੍ਟਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੱਕਰੀ / ਮਟ੍ਟਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ. ਬੱਕਰੀ / ਮੱਟਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਹੋਣ ਤਕ ਸਾਬੋ.
- ਪੈਨ ਲਈ 1/2 ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਕ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਭਰੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਲਈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਬੱਕਰੀ / ਮੱਟਨ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੱਕਰੀ / ਮੁਰਟਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਲਾ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਪਾਤੀਆਂ (ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟ), ਨੈਨ (ਟੰਡੂਰ-ਬੇਕਡ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੰਕੇਤ: ਬੱਕਰੀ ਕਰੀ ਜ ਮੱਟਨ ਕਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਗਾਈ ਹੋਈ ਅੱਧੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 634 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 170 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 211 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 46 ਗ੍ਰਾਮ |