ਇਕ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਵਾਈਨ ਟੈਸਟਿੰਗ ਵਾਈਨ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਵਿਦਿਅਕ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ-ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚੱਲਦੀ ਹੈ. ਚੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਇਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ, ਗੰਧ, ਚੱਖਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਖਿਰਕਾਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਰੂਪ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਚੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮੱਗਰੀ
- ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 3 ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਗਲਾਸ
- 6 ਵਾਈਨ - 3 ਠੰਢੇ ਗੋਰਿਆ, 3 ਲਾਲ (ਰੌਸ਼ਨੀ, ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੂਰੀ ਸੁੱਤਾ ਤੱਕ)
- ਚੱਖਣ ਦੀ ਪਿੱਠਭੂਮੀ ਲਈ ਚਿੱਟੇ 8x11 ਕਾਗਜ਼
- ਕੌਰਸਕ੍ਰੀਵਲ
- ਡੰਪ ਬਾਲਟੀ
ਇੱਕ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਵਾਈਨ ਟੈਸਟਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਚਲਾਓ
ਸੈੱਟਅੱਪ: ਚੱਖਣ ਦੀ ਇਹ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਤਿੰਨ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨਸ ਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਭਾਗੀ ਲਈ ਤਿੰਨ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਹਰ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 1.5 ਔਂਸ ਵਾਈਨ ਸ਼ੂਟ ਕਰੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਡੋਲਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਬੋਤਲ 12-13 ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਤੱਕ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਅਕਸਰ ਇਹ ਦੱਸ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਵਾਈਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਾਂ ਫੁੱਲ-ਸੁੱਜ ਹੈ, ਹਲਕੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਹਲਕੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ, ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਖੰਡ (ਰਿਸਲਿੰਗ ਵਾਂਗ) ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਵੇਖੋ, ਗੂੰਦ, ਸੁਆਦ: ਅਗਲਾ, ਵਿਲੱਖਣ ਰੰਗ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ, ਅਰੋਮਾ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੇਖ ਕੇ ਹਰੇਕ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ. ਛਾਡੇ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲਓ, ਕੀ ਰਿਜਲਿੰਗ ਜਾਂ ਸਾਉਵਿਗਨ ਬਲਨ ਚਾਰਡਨਨੇ ਨਾਲੋਂ ਗਹਿਰੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਹਨ?
ਕੀ ਐਰੀਮੇਟਿਕਸ ਸਵਟਰ ਫ਼ਲ, ਫਲੋਰਲ, ਜਾਂ ਕਾਲੇਗੀ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਵਿੱਚ ਝੁਕਾਅ ਰੱਖਦੇ ਹਨ? ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਕੀ ਉਹ ਵਗਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਗੰਧ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਦੇਖੇ ਬਗੈਰ, ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਇਕ ਪਲ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਵੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੰਗ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਸੁੰਘੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਤਿੰਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਓ. ਕੀ ਲਾਲ ਦੇ ਰੰਗ ਹੋਰ ਰੂਬੀ ਹਨ (ਕੁਝ ਨੀਲੇ ਨੋਟਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ), ਗਾਰਨਟ (ਕੁਝ ਭੂਰੇ ਸ਼ੀਸਕ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ) ਜਾਂ ਭਾਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬੈਂਗਨੀ ਤੇ ਪੂਰੇ ਹਨ? ਗੰਧ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਫਲ ਜਾਂ ਫੁੱਲ? ਕੀ ਕੋਈ ਖ਼ਾਸ ਮਸਾਲਾ ਨੱਕ 'ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ? ਵਾਈਨਲਾ ਜਾਂ ਸੀਡਰ ਨੂਂਸ ਓਕ ਤੋਂ? ਇਹ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ? ਕੀ ਟੈਨਿਸ ਫਰਮ ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੂਖਮ ਹਨ? ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੈੱਡਸ, ਸਹਿਭਾਗੀ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬਦਲਦੇ ਹੋ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਵਾਈਨ ਹੈ? ਕੀ ਕੁੱਝ ਵਾਈਨ ਮਨਪਸੰਦਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੜੇ ਸਨ? ਕਿਉਂ?
* ਜੇਕਰ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਪੀ ਲੈਣਗੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ 2 ਪੂਰੇ ਗਲਾਸ ਹੋਣਗੇ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ 9 ਔਂਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣਗੇ. ਡੰਪ ਬਟੂਆਂ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਰੱਖੋ, ਟਸਰਾਂ ਨੂੰ ਤਪੱਸਣ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਚੱਖਣ ਲਈ.
ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਚੱਖਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ
ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਪਿਕਰਾਂ : ਰਿਸ਼ੀਲਿੰਗ , ਸਾਉਵਗਨਨ ਬਲੈਕ , ਅਤੇ ਚਾਰਡੋਨੈਏ ਤਿੰਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਚੱਖਣ ਦੇ ਫਾਰਮੈਟ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵਿਲੱਖਣ ਤਾਲੂ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਅਲੂਟੇਮੈਟਿਕਸ ਅਤੇ ਵੇਖਣ ਯੋਗ ਸੁਆਦਤਾ ਦੇ ਅੰਤਰ, ਇਹ ਤਿੰਨੇ ਵਾਈਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ-ਨਾਲ-ਸਧਾਰਣ ਫਾਰਮੈਟ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੋਣ: ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ, ਰੇਸ਼ਮਨੀ ਟੈਨਿਨਾਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਦਿਲਕਸ਼ ਆਰਮੇਟਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਲਕੇ ਬਿੱਡੀ ਲਾਲ ਲਈ ਇੱਕ ਚੋਟੀ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ.
Merlot ਜ Cabernet Sauvignon ਵੀ ਮੱਧਮ ਫੁੱਲ-ਸ਼ਰਾਬ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਲਈ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਹਨ. ਸ਼ਿਰਜ਼ ਅਤੇ ਸਰਾਹ ਜਾਂ ਜ਼ਿਨਫੈਂਡਲ ਵੀ ਫੁੱਲ-ਵਾਜਬੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਫਲ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੇਟੋ ਅਪ
ਸਫਲ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਚੱਖਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਉਹ ਵਾਈਨ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸੰਵੇਦਨਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਝੁਕਦੇ ਹਨ
ਜਿਆਦਾ ਜਾਣੋ
ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਇੱਥੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਚੱਖਣ ਲਈ ਕਿਹੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ .
ਆਪਣੀ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਵਾਈਨ ਦੀ ਚੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਖਾਸ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਉਮੀਦਵਾਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਦੇਖੋ.