ਮੇਲਲੌਟ ਨੂੰ ਮਿਲੋ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਬਾਰਡੋ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਥਿਨਰ-ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ, ਮੇਰਲੋਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਗਨਨ ਅਤੇ ਕੇਬ ਫਰੈਂਕ (ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੈਬ ਫਰੈਂਕ ਦੀ ਵੰਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਦਾ ਹੈ) ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਚਵਦਾਰ ਸਾਥੀ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸੁੰਘਦੇ ਤਾਲੂ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, Merlot ਵਾਈਨ ਤੁਹਾਡੇ ਔਸਤ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਲਕੋਹਲ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਏਬੀਵੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨਾਲ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ 15% ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਾਰਡੋ ਵਿੱਚ 13% ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰਹਿਣ ਦੇ ਨਾਲ.
Merlot ਵਿੱਚ ਟੈਨਿਨ ਦੀ ਢਾਂਚਾ ਥੋੜੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਖਾਸ ਅੰਗੂਰ ਨੇ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਗਨਨ ਦੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਤੈਨਾਕ ਰੇਖਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਪੂਰਨ ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਬੋਰਡੋ, ਇਟਲੀ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ, ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਸਟੇਟ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਅਤੇ ਚਿਲੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਇਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪ੍ਰਸਾਰ ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਰਲੌਟ ਵਾਈਨ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਕਲਾਸਿਕ Merlot Grape ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਬਾਰਡੋ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਹੈ (ਲੇਬਲ ਸੰਕੇਤ: ਸੇਂਟ ਐਮਿਲਿਯਨ, ਪੋਮਰੋਲ ਅਤੇ ਫਰੋਂਸੈਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸਹੀ ਬੈਂਕ ਬਾਰਡੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੱਭ ਸਕੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਲੇਲਟ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਵੇਗੀ). Merlot ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕਾਲੇ ਫਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਮੱਧਮ-ਸਧਾਰਣ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਰੋਪ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ
ਕਲਾਸੀਕਲ ਮਰਲੌਟ ਅਕਸਰ ਨੱਕ ਚ੍ਰੀ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਨਾਲ ਪਿਕਸਲ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਇਸੇ ਤਰਕ ਨੂੰ ਤਾਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖੇਡਦੇ ਹਨ). ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਕਲੀ ਵਰਗੇ ਸੇਕ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਤੰਬਾਕੂ ਪੱਤੇ, ਗਿੱਲੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਧੂੰਏ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਧਰਤੀ ਦੇ ਛੱਤਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ Merlot 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਿਸ਼ਾਨ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੁਆਦ ਪਰੋਫਾਇਲ
ਕੋਓਕੋ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੋਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਫਲੱਮਸ, ਚੈਰੀਆਂ, ਬਲੂਬਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਵਰਗੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਰੇਂਜ, ਅਕਸਰ ਮੇਲੌਟ ਲਈ ਤਾਲੂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਉੱਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਕੂਲਰ ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰ (ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫਰਾਂਸ, ਇਟਲੀ) ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੌਨਟ ਫਲ ਫਲ ਸੁਆਦਲੇ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ,
ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਇਲਾਕਿਆਂ (ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ, ਚਿਲੀ) ਇੱਕ ਖੇਤਰੀ Merlot ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਫਲ ਚਤੁਰਭੁਜ ਅਤੇ silkier tannin ਬਣਤਰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਣ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਕ ਵੰਨਲੈੱਲਲ ਮਰਲੌਟ ਨੂੰ ਅਤੀਤ ਤੋਂ ਅੱਜ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, Merlot ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਹੋਰ varietals ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਪੂਰਣ ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਕਲਾਸਿਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਰੈਂਚ ਭਾਗੀਦਾਰ Cabernet Sauvignon ਅਤੇ Cabernet Franc . ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਰਲੋਟ ਨੂੰ ਸੰਮਿਲਿਤ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਸੰਗੀਤਕ ਰਿਸ਼ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੈਬਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੇਰਲੋਟ ਵਧੇਰੇ ਸੰਗਠਿਤ ਅਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਜਿੱਤ-ਜਿੱਤ, ਜਿੱਥੇ ਪੂਰਕ ਅੰਗਾਂ ਲਈ ਮਿਲਾ ਰਿਹਾ ਟੀਚਾ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਤਾਲਮੇਲ ਰਾਹੀਂ ਕਮਜ਼ੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫੂਡ ਪੇਅਰਿੰਗ
ਖਾਣੇ ਦੇ ਜੋੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਢੇਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ, ਬੇਕੱਡੇ, ਬ੍ਰਯੁਂਡ - ਪੋਲਟਰੀ, ਬੀਫ, ਗੇਮ ਅਤੇ ਪੋਕਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਮੀਟ-ਲੋਡ ਹਨ ਜਾਂ ਸਟਾਈਲਟਨ, ਸ਼ੇਡਡਰ ਅਤੇ ਕੇਮਲਮਬਰਟ ਵਰਗੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਹ ਪਨੀਰ.