ਇੱਕ ਪ੍ਰੋ ਵਰਗੇ Truਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਡ੍ਰੌਪਿੰਗ ਟਰਫਲਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੈਡੀ ਸੈਂਟਰ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਇਕ ਸੋਹਣੀ, ਸੁਆਦੀ ਪੂਰਨ ਸਪਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਪੰਪਾਂ, ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ, ਜਾਂ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਜਾਂ ਸਟਿੱਕੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡ੍ਰੌਪ ਟਰਫਲਲ ਨੂੰ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਢਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੜਕੀ, ਸਟ੍ਰੈੱਕਡ ਜਾਂ ਖੰਭਕਾਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ lumpy candies ਨਾਲ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਉਸਨੂੰ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ!

• 01 ਦੇ 08

  ਤੁਹਾਡੇ ਟ੍ਰੱਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿਓ

  ਕੁੱਝ ਚੂਚਿਆਂ ਵਿਚ ਡੁੱਬਣ ਵੇਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਉਦੋਂ ਖੜ੍ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਨਿੱਘੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਡੁੱਬਦੇ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਟਰਫਲਾਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਮਿਸਪੇਪੇਨ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਗੰਦੀਆਂ ਗੜਬੜ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਉਹ ਡੁੱਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

  ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਰੋਲਡ ਟਰਫਲਾਂ ਠੰਡਾ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਰਾਤ ਭਰ ਬੈਠਣ ਦਿਓ. ਇਹ ਸੈਟਿੰਗ ਦੀ ਮਿਆਦ ਟਰਫਲ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ "ਚਮੜੀ" ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਡ੍ਰੱਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਰੀਜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਵਾਤਾਵਰਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨਾ ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋਇਆ ਹੋਇਆ truffles ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

• 02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08

  ਆਪਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਚੁਣੋ

  ਵੱਡਾ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ-ਫਲੇਵਰਡ ਕੈਡੀ ਕੋਟਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ? ਦੋਵਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਕੋਲ ਪੱਖਪਾਤ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ: ਅਸਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਹਤਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ ਨੂੰ ਅਸਲ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼, ਨਿਰੰਤਰ ਨਤੀਜੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

  ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਨੀ ਕੋਟਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਦਮ 3 ਤੇ ਜਾਉ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਦਮ 4 ਤੇ ਜਾਓ.

• 03 ਦੇ 08

  ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ

  ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਤ ਬਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੋਟਿੰਗ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵੇਫਰ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵੇਫਰਾਂ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.

  ਵੱਡੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੈਂਡੀ ਕੋਟਿੰਗ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀ ਕੋਟਿੰਗ ਵੇਫਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30-ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਰੱਖੋ. ਹਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਹੀਟਿੰਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਬਹੁਤੇ ਕੋਟ ਪਿਘਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਪਾਲਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਇੱਧਰ-ਉੱਧਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. [ਹੁਣ 5 ਕਦਮ ਤੇ ਛੱਡੋ.]

• 04 ਦੇ 08

  ਟੈਂਪਰ ਚਾਕਲੇਟ

  ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦਿੱਖ ਡੁੱਬੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਲਈ, ਤੁਹਾਡਾ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਸਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਜਿਸਨੂੰ ਸੁਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

  ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਲਈ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਸ਼ਾਇਦ ਫਰੀਫਾਈਜੇਟਿਡ ਰਹਿਣਾ ਪਵੇ ਜਾਂ ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਰਮ ਜਾਂ ਸਟਿੱਕੀ ਪਾਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ.

• 05 ਦੇ 08

  ਆਪਣਾ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

  ਡੁਬੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਸਾਫ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਆਪਣੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਡ੍ਰਾਇਪਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ (ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਫੋਰਕਾਂ) ਨੂੰ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਟੁਕੜੇ, ਮੋਟੀ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੋਲੀ ਨਾਲ ਢੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕੈਦੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦਿਓ.

• 06 ਦੇ 08

  ਤਿਆਰ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਡਿੱਪ ਦਿਓ

  ਟ੍ਰਫਲ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਪਣੇ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਡਿਪਿੰਗ ਟੂਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉੱਚਾ ਕਰੋ. ਟਰਫਲ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਥੱਲੇ ਧੱਕੋ. ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਂਚ ਟੈਪ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੋਠ ਉੱਤੇ ਫੋਰਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਉੱਤੇ ਫੋਰਕ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਨੂੰ ਝੁਕਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਟਰਫਲ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੇ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਛੂੰਹ. ਟ੍ਰੱਫਲ ਦੇ ਥੱਲੇ ਫਟਾਕ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਲਈ ਸਜਾਵਟ ਜਾਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੁਣ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਅਜੇ ਵੀ ਬਰਫ ਹੈ ਬਾਕੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.

• 07 ਦੇ 08

  ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ

  ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਔਸਤਨ ਠੰਢਾ (60 ਤੋਂ 70 ਡਿਗਰੀ) ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੈਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੈਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਕਮਰਾ ਨਿੱਘਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੈਫਰੀਜੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚਾਕਲੇਟ ਅਪਵਾਦ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ, ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਡੁੱਬਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

• 08 08 ਦਾ

  ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੈਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ

  ਇਕ ਵਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਆਪਣੇ ਟਰੌਫਲੇ ਦੇ ਥੱਲੇ 'ਚ ਫੁੱਟ' ਚ ਬਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪੂਲ ਦੇਖੋਗੇ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਤਿੱਖੀ ਪਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛਾਂਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਪਣੇ ਕੈਂਡੀਆਂ ਉੱਤੇ ਫਿੰਗਰਪ੍ਰਿੰਟਸ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਸਤਹ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਇਕ ਹੱਥ ਵਿਚ ਫੜੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚਟਣੀ 'ਤੇ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਾਫ਼ ਸਟ੍ਰੋਕ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਕੈਂਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਇਕ ਸੁਹਜਵਾਦੀ ਫੈਸਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.