ਏਸਕਾਲੀਵਾਡਾ , ਇੱਕ ਭੂਨਾ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਡ੍ਰੈਸ ਕੈਥਲੁਨਾ ਅਤੇ ਅਰਾਗੋਨ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਖਾਸ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਨਾਂ ਕੈਟਲਨ ਵਿਚ ਇਕ ਕ੍ਰਿਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਅੰਗਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ."
ਇਹ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਡਿਵਾਇਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪੇਂਡੂ ਮੂਲ, ਭੂਨਾ ਟਮਾਟਰ, ਅੰਗੂਰ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਿੱਘੇ ਬਿਸਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਗਰਮ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ-ਗੇੜ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਸੇ ਦਿਨ ਏਸਕਾਲੀਵਾਡਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਫਰਮ
- ਟਮਾਟਰ
- 2 ਮੱਧਮ eggplants
- 2 ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼
- 1 ਦਾ ਸਿਰ
- ਲਸਣ
- ਡੈਸ਼ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਤੋਂ 2 2-ਔਂਸ ਕੈਨ
- ਐਂਕੋਵੀ ਫਿਲਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 350 ° F (176 ° C) ਤੱਕ ਭਠੀ ਕਰੋ.
- ਐਲਿਨਿਊਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ ਲਾਈਨ ਕਰੋ. ਜੇ ਵੱਡਾ ਪੈਨ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਦੋ ਛੋਟੀਆਂ ਪੈਨਸ, ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਐਗਪਲੈਨਟ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਅੰਗੂਠੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਐਂਗੈਂਪਟਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿਚ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀਆਂ ਸਲਾਈਟ ਬਣਾਉ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਨਾ ਸਕੇ.
- ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਭੂਨਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਰੱਖੋ. ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਮੱਧਰੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣਾ, ਹਰੇਕ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਇਕ ਘੰਟਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ - ਇਕ ਹੋਰ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ.
- ਜੇ ਕੋਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਅਤੇ eggplant ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਭੂਨਾ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਐਂਚੋਵੀ ਫਿਲਲੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਾਪੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਝਟਕਾਓ.
- Escalivada ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਈ ਕੁੱਕਜ਼ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਪ੍ਰਬੰਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥਾਲੀ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਖਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਆਪਣੇ ਦੁਆਰਾ ਏਸਸੀਲੀਵਾਡਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ?
ਫਰਕ
ਇਨ੍ਹਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਟਲਨ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਫਰਕ ਹਨ:
- ਆਲੂ ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਰੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚੋਂ ਭੁੰਨਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲਾਂ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਆਪਣੀਆਂ ਛਿੱਲਾਂ ਵਿਚ ਰਲਾਓ. ਫਿਰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਗ੍ਰੀਨ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਰਮ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਦੋ ਜੂੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਾ, ਉਹ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਉਣ
- ਸਿਰਕੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਲੇਰਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਪਲਸ਼ ਜੋੜੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 251 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 17 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 34 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |