ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕਠਿਆਂ ਰੱਖ ਕੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉ. ਇਹ ਕਲਕੱਤਾ (ਕਲਕੱਤਾ) ਵਿਚ ਉਪਜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਲਕੱਤਾ ਕਟੀ ਰੋਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਰਤਾ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜੋ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਨਿਰਵਿਘਨ ਵਰਕਫਲੋ ਨੂੰ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰਾਤਾਸ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਰੋਲਸ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 9 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਬਜ਼ੀ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਵੰਡਿਆ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਾਲੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
- 2/3 lbs. (300 ਗ੍ਰਾਮ.) 2-ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਘਰ, ਸਕਿਨਹਲ ਚਿਕਨ
- 3 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 6 ਅੰਡੇ
- 6
- ਪਰਤਾਸ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਟਿੰਡੇ-ਧਾਲੀ ਚਟਨੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਵਿਚ 3 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਕੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅੱਗੇ ਰੱਖੋ. 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਅਤੇ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲੇ ( ਗਰਾਮ ਮਸਾਲਾ ਸਮੇਤ) ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਮਸਾਲੇ (ਮੱਖਣ-ਪਿਆਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
- ਕਰੀਬ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਪਾਓ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਰੀਬ 12 ਮਿੰਟ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਗੋਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਹੀਟਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 1 ਆਂਡੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਫਲੱਮੀ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚ ਕੇ ਫੈਲੋ. ਹੁਣ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਪੇਟ ਅਰਾਥ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਗਿੱਲੇ ਆਂਡੇ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਅੰਡੇ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੇਗਾ. ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਪਰਤਾਪਣ ਨੂੰ ਝਟਕਾਓ. 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਤੇਲ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਰਤਾਸ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਰੋਲ ਇੱਕਠੇ ਕਰਨ ਲਈ: ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਅੰਡਾ-ਪਰਤਾ ਰੱਖ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ-ਧੀਰਾ ਚਟਨੀ ਫੈਲਾਓ (ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਨਿੱਜੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ). ਪਰਾਠਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਇਕ ਪਿਕੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ ਪਾਓ. ਕੱਸ ਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਫੋਲੀ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਧਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ - ਭਰਨ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1202 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 80 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 42 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 418 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 847 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 67 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 54 ਗ੍ਰਾਮ |