ਇਹ ਕਰੌਇਲ ਰਾਈਸ ਦੇ ਸਬ ਡੈਡ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਸੁਆਦ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਥਾਈਮੇ ਅਤੇ ਪੇਰਸਲੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਸੁਆਦਲਾ, ਨਾ-ਸਟਾਰਕੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਚਿਕਨ ਕੋਲਮਬੋ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਓਵਲਾਈਡ ਦੀ "ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੈਰੇਬੀਆਈ ਖਾਣਾ."
ਕਰੀਓਲ ਅਤੇ ਕੈਜੂ ਕੁੱਕਰੀ
ਕ੍ਰੀਓਲਜ਼ ਮੂਲ ਯੂਰਪੀਅਨ - ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ - ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਮੀਰ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਤੋਂ ਸਨ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪੈਰਿਸ, ਮੈਡ੍ਰਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਰਾਜਧਾਨੀਆਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਨਿੱਜੀ ਸ਼ੇਫ ਲਿਆਂਦੇ ਸਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਸਨਪਪਰ , ਪੋਮਪੈਨੋ, ਮਲੀਗਰ , ਮੀਟ, ਗੇਮ ਅਤੇ ਸਕੂਸ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੂਸ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਲੀਟਨ (ਸ਼ੋਏਟ), ਗੰਨਾ ਅਤੇ ਪਕਾਨਾਂ ਆਦਿ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਕਿ ਮੂਲ ਭਾਰਤੀ, ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਨ ਕੁੱਕਜ਼ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਟਿਪਸ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਓਲ ਰਸੋਈ ਦੀ ਨਵੀਂ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ.
ਕਾਜੁਨ 1755 ਵਿਚ ਅਕਾਦਿਯਾ (ਪਹਿਲਾਂ ਨੋਵਾ ਸਕੋਸ਼ੀਆ) ਤੋਂ ਕੱਢੇ ਗਏ ਅਕੈਦੀਆਂ ਦੇ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰੀ ਸਨ ਜੋ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਲੁਈਸੀਆਨਾ ਵਿਚ ਮੁੜ ਆਏ ਸਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਭਾਸ਼ਾ (ਫਰਾਂਸੀਸੀ) ਅਤੇ ਧਰਮ (ਕੈਥੋਲਿਕ) ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਸਨ, ਤਾਂ ਦਲਦਲ, ਬੇਯੌਸ, ਪ੍ਰੈਰੀ ਅਤੇ ਮੂਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਸਨ. ਕੈਜੰਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਕਜੂਨ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੱਤੀ, ਜੋ ਕ੍ਰੌਸਿਕ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੈਜਨ ਭੋਜਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਵੀ ਸੱਚਾਈ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਕ੍ਰਿਓਲ ਅਤੇ ਕੈਜੂਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੇ ਅੰਤਰਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿਕ ਕਰੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਕੱਪ ਲੰਬੇ-ਕਣਕ ਦਾ ਚਾਵਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਸਾਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲਡ
- 1 ਸ਼ਾਖਾ ਪੈਸਲੇ
- 1 ਸ਼ਾਖਾ ਥਾਈਮ
- 1 ਸਾਰਾ ਗਾਜਰ, ਪੀਲਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2 1/2 ਕੱਪ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਭਿਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬੋਇਲ ਲਈ 6 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ, 1 ਪੂਰੀ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼, 1 ਸ਼ਾਖਾ ਪੈਰਸਲੇ, 1 ਸ਼ਾਖਾ ਥਾਈਮੇ , ਅਤੇ 1 ਪੂਰੀ ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ. ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ.
- ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੀ, ਥਾਈਮੇ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਹਟਾਓ. ਕਿਸੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿਚ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਟੀਕਤਾ ਹਟਾਓ. ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ. ਮੁੜ ਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਓ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚੌਲ਼ ਅਨਾਜ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਕੋਲਮਬੋ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ : ਸਟੈਫਨੀ ਓਵੈਦ (ਹਿਪੋਕਰੀਨ ਬੁਕਸ) ਦੁਆਰਾ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੈਰੇਬੀਆਈ ਖਾਣਾ . ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 313 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 69 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |