01 ਦਾ 09
ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਤੇ ਪੌਲੀਟ ਕੀਤੀ ਪੋਕ - ਤੁਹਾਡੀ ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਜਾਂ ਬੋਸਟਨ ਪੋਰਕ ਰੋਸਟ ਹੱਡੀਆਂ, ਭਟਕਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 6 ਗੁਣਾ ਸਖ਼ਤ ਮਾਸ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਰ ਅਤੇ ਇਕ ਪੂਰੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗ੍ਰਿਲਰ ਵੀ ਲੈਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ 250 ਡਿਗਰੀ F / 120 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਾਪਮਾਨ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅੰਤ ਤੱਕ 6 ਤੋਂ 8 ਘੰਟੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ.
ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਕੋਲਾ ਸਿਲੰਡਰ ਕੰਮ ਤੇ ਹੈ? ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅੱਧੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਫਿੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨਿਚੋੜ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਾਰਕਾਲ ਅੱਗ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਵਿੈਂਟ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬਦਲੋ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ
- ਚਾਰਕੋਲ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਪਾਊਂਡ)
- ਦੋ ਡਿਸਪੋਸੇਬਲ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਪੈਨ
- ਹਾਰਡਵੁਡ ਦੇ ਹੋਣੇ
- ਇੱਕ ਸਹੀ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ
- ਇੱਕ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ marinade
- ਇੱਕ ਮੀਟ ਇਨਜੈਕਟਰ
- ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰਗ
- ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਚਟਣੀ
- ਇਨਸੁਲਡ ਭੋਜਨ ਦਸਤਾਨੇ
- ਬੰਸ ਜਾਂ ਰੋਲ
- ਕੋਲ ਸਲੈ
ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਬੋਸਟਨ ਆਟਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਜਾਣੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੱਕ ਕੱਕ ਟਾਈਮ ਅਤੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 30 ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਸਾਸ
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸਮੋਕ ਤੇ ਪੋਲੇਡ ਪੋਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਦਾਇਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ.
02 ਦਾ 9
ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ ਤੇ ਪੋੱਲਡ ਪੋਕਰ - ਪੋਕਰ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਇੱਕ ਪੋਰਕ ਪਾਸਟ ਦਾ ਵੱਡਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬਲਾਕ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਹੈ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਖ਼ੁਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਢਿੱਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ marinade ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਮੀਟ ਟੀਕੇ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਸਨੀਰਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਬਿੱਟਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਹੀਰਨਡ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੂਈ ਨੂੰ ਪਾੜ ਦੇਵੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਕ ਚੰਗੀ ਰਣਨੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਖੁਰਦਾਨੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ (ਜ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਸਾਈਡਰ ਹੋਵੇ) ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਇੰਜੈਕਟਰ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਮੀਟ ਵਿਚਲੀ ਡੂੰਘਾਈ ਦਾ ਹੱਲ ਲਗਾਉਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਮਾਸ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਸਾਈਟ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਭਰ ਜਾਵੇਗਾ ਇੰਜ ਲਗਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਜਾਉ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣ (ਥੱਲੇ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ) ਹਰ ਇਕ ਗਿੱਡੀ ਪੈਟਰਨ ਵਿਚ ਦੋ ਇੰਚ ਦਿਓ.
03 ਦੇ 09
ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ 'ਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ - ਪੋਰਕ ਰਬ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਕਰਕੇ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਰੋਲ ਲਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੇਟ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮਾਸ ਸੁੱਕ ਜਾਓ. ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮੱਦਦ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਇਹ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਸਿਲੰਡਰ ਗਰਿੱਲ ਹਿੱਟ ਹੋਵੇ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖਿੱਚੀ ਹੋਈ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹਰਿਆਣੇ , ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਮੇਲ (ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ, ਪਾਊਡਰਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਬੱਟ ਲਈ ਤੁਸੀਂ 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਕੱਪ (240 ਤੋਂ 360 ਮਿਲੀਲਿਟਰ) ਦੀ ਰੇਸ਼ੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋਗੇ. ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਬੜਦੀ ਹੈ; ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿਓ ਮੋਟਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮੀਟ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸਪਲਾਈ ਹੈ
ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਰੱਸੀ ਨੂੰ ਰੱਸੇ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲੇਪਟਿਆ ਨਾਲ ਮੋਟੇਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਗ੍ਰਿਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
04 ਦਾ 9
ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ 'ਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ - ਗ੍ਰਿੱਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਤੰਬਾਕੂਨ ਬਦਲਣਾ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਗਰਿੱਲ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪਿਛਲੀ ਅਸ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਇਕ ਚਾਰਕੋਲ ਚਿਈਨੀ ਨਾਲ ਰੌਸ਼ਨੀ ਕਰਨੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਇਹ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਬਾਲਣ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਕੋਲਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਚਾਰਕੋਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਐਲਮੀਨੀਅਮ ਪੈਨ ਸਾਨੂੰ ਅੱਧੇ ਗਰਿੱਲ ਅੱਧੇ ਵੱਧ ਗ੍ਰਿਲ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਵਰਤ ਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਇਹ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਡਿੱਪ ਪੈਨ ਹਨ.
ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਾਨਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਇਕ ਚੰਗੀ ਜਲਵਾਯੂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਗਰਿਲ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਕੋਲੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੋਇਲਾ 'ਤੇ ਡਿੱਪ ਪੈਨ ਫਿੱਟ ਕਰੋ, ਜੋ ਬਲਿੰਗ ਚਾਰਕੋਲ ਦੇ ਕੋਲ ਹੈ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਕੋਲੇ ਦੀ ਗਰੇਟ ਤੇ ਫਲੈਟ ਬੈਠਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਾਰਕੋਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹੁਣ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪੇਟ ਪਾਓ. ਦੂਸਰੀ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਬਲਰਿੰਗ ਚਾਰਕੋਲ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਿਡ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ 250 ਡਿਗਰੀ F / 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਛੱਪਰ, ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਾਡਾ ਆਦਰਸ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਸਮਾਂ ਇਥੇ ਲੈਣਾ ਚਾਹੋਗੇ.
05 ਦਾ 09
ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ ਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ - ਪਲੇਸਮੈਂਟ ਅਤੇ ਟਾਈਮਿੰਗ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਿੱਲ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਜਾਉ ਤਾਂ ਇਹ ਪਾਸਾ ਤੇ ਪਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਧੂੰਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਬਲੈਕ ਕੋਲੌਲ ਨੂੰ ਸਟੀਵਡ ਚੌਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਹੀ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹਰ ਘੰਟੇ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਲੱਕੜੀ ਦੀਆਂ ਚਿੱਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਚਿਪਸ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸਮੋਕ ਦੀ ਸਮਾਨ ਲੈਣ ਲਈ ਪਹਿਲੇ 30 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
ਹੁਣ, ਡ੍ਰੰਪ ਪੈਨ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜੋ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਇਸ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਸੂਰ ਨੂੰ ਅਸੰਮੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਲੈਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਬਣਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੂਰ ਦਾ ਸਥਾਨ ਹੋਣ ਤੇ, ਲਾਟੂ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਦਿਉ. ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲਾਂ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਕੰਟਰੋਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਿਹਨਾਂ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਦੇਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਕੋਲੋਲ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਯੋਜਨਾ, ਜਾਂ ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟੇ ਤਕ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ. ਹਰ ਘੰਟੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਸਾ ਰੋਟੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੂੰਏ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜੋੜੋ.
06 ਦਾ 09
ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ 'ਤੇ ਖਿੱਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਪੋਕਰ - ਰੈਪਿੰਗ ਟੂ ਫਿਨਿਸ਼
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਕਰੀਬ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 150 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ / 65 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੂਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਸ ਸਮੂਹਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਮੂਲੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਨਮੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਭੂਨਾ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਅੱਗ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਲ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗ੍ਰਿਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 250 ਡਿਗਰੀ F / 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਵਾਧੂ ਲਕਡ਼ੀ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੈਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗਰਿਲ ਦੀ ਉੱਚੀ ਥਾਂ ਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਰੱਖ ਰਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮੀ ਸਿੱਕ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 185 ਡਿਗਰੀ F / 85 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ 145 ਡਿਗਰੀ F / 63 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਲਈ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
07 ਦੇ 09
ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ 'ਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ - ਤਾਪਮਾਨ ਚੈੱਕ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਾਡੇ ਟੀਚੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (185 ਡਿਗਰੀ F / 85 ਡਿਗਰੀ ਸੀ) ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਸਹੀ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੂਰ ਦੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਦੇ ਇਕ ਨਿਯਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਪੋਰਕਟ ਬੱਟ ਜ਼ਿੱਦੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗਾ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਓਵਨ ਲਈ ਗਰਿਲ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ 250 ਡਿਗਰੀ F / 120 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਦੇ ਲਈ ਦਬਾਅ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਚਾ ਲਗਾਓ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ.
08 ਦੇ 09
ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ 'ਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ - ਸ਼ੈਡਡਿੰਗ ਪੋਕਰ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਪੋਕਰ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਸਮੇਂ ਦੀ ਖਪਤ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਾਰਥਕ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸੂਰ ਬੂਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਇਹ ਚਰਬੀ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਇਕ ਤਰਲ ਅਤੇ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਟੁੱਟ ਚੁੱਕੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਚੁੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਮੀਲਾਂ ਦੇ ਢੇਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਚੋ.
ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਗਰਮ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਜਿੰਨਾ ਅਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਢਕੇ ਦੇ ਵਧੀਆ ਜੋੜਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਪਾਕੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡ ਕੇ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫੈਕਟੋਜ਼ ਜਾਂ ਮੀਟ ਫਾਲਸ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਇਸ ਕਾਰਜ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਹਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਤਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਸ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮੁਕੰਮਲ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੰਡਰ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਜਦੋਂ ਅਜਿਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜੀਦਾ ਪੋਰਕ ਬਾਰਬਕਯੂ ਸੌਸ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੌਸ ਜਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੱਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਮੀਟ ਥੋੜਾ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
09 ਦਾ 09
ਇੱਕ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰੱਲ 'ਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ - ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣਾ
BBQ, Inc. ਬਾਰੇ ਸਮੋਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸਮਾਰਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸੈਨਵਿਚ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੋਲੇਸਲਾ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਚਿੱਟੇ ਬਾਂਸ ਤੇ.
ਚੰਗੀ ਸਕਾਰਾਹੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਇਕ ਟਾਰਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਸੂਰ ਦੇ ਅੱਗੇ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਦੀ ਪਰਿਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅੱਗੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਚੱਕਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉਹ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚੰਗਾ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਖੁਦ ਦੇ 'ਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ