ਗੋਭੀ ਕਿਸਮ

ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿਚ 400 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਗੋਭੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਗੋਲੀਆਂ, ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਫਲੈਟ ਜਾਂ ਕਰਲੀ, ਤੰਗ ਜਾਂ ਢਿੱਲੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ, ਹਰੇ, ਚਿੱਟੇ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਅਮਰੀਕੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਹਰੇ, ਲਾਲ (ਜਾਂ ਜਾਮਣੀ), ਸਾਂਵਯ ਅਤੇ ਨਾਪਾ ਗੋਭੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ.

ਗ੍ਰੀਨ ਗੋਭੀ

ਆਈਸਬਰਟ ਲੈਟਸ ਦੇ ਸਿਰ ਵਰਗਾ ਹੀ ਵੇਖਣਾ, ਹਰਾ ਗੋਭੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਹੈ

ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਹਨੇਰੇ ਤੋਂ ਫਿੱਕੇ ਹਰੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਦਰਲੀ ਹਰੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਕਸਾ ਜਿਹਾ ਰਬੜ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾ ਹਰੇ ਗੋਭੀ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਮੀਟਦਾਰ ਸੁਆਦ ਤੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਹੱਥ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਹਰਲੇ ਖੰਭਾਂ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ

ਹੌਲੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (coleslaw ਵਿੱਚ) ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ-ਫ੍ਰਾਈ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਗੋਭੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ.

ਲਾਲ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਗੋਭੀ

ਲਾਲ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਗੋਭੀ ਪੱਕਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਸਜਿਏ ਹੋਏ , ਕੱਚਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਵੀ ਕੋਲੇਸਵਾਲ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਹਰੀ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਆਰੀ ਗੋਭੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਰੰਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਹੋਵੇਗਾ.

ਲਾਲ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ( ਐਂਥੋਕਿਆਨਿਨ ) ਜੋ ਕਿ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਵੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਲਕਲੀਨ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਨੀਲਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਨਦੀ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਅਕਸਰ ਅਲਮੀਲੀ ਖਣਿਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੂਨੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਨਮਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਕ ਐਸਿਡ ਏਜੰਟ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ ਜੋੜਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਵਾਈਨ.

ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਏਜੰਟ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਅਸਲ ਰੰਗ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਏਗਾ.

Savoy ਗੋਭੀ

Savoy ਗੋਭੀ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ, ਡੂੰਘੀ ਹਰੇ ਖळਬੜੀ ਪੱਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਝਰਨੇਦਾਰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਿਰ ਘੱਟ ਸੰਖੇਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਹਰੇ ਗੋਭੀ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੋਲੇਸਲਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੱਚਾ ਹੈ.

ਨੇਪਾ ਗੋਭੀ

ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ (ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਨਾਪਾ" ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ, ਆਇਤ ਵਾਲਾ ਸਿਰ ਦੇ frilly ਪੱਤੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ, ਮੋਟਾ ਪੈਦਾਵਾਰ. ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਨਾਪਾ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਈ ਵਾਰ ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੋਕ ਚੀਇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਗੋਭੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਚੀਨੀ ਚਾਰਡ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਬਾਰੇ ਹੋਰ

ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਹੋਰ ਵੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦਿਲਚਸਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਲੇਖਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ:

• ਗੋਭੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
• ਗੋਭੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਣ
• ਗੋਭੀ ਦੇ ਉਪਾਅ ਅਤੇ ਸਮਾਨਤਾ
• ਗੋਭੀ ਇਤਿਹਾਸ
• ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ