ਸੈਲਮੋਰਜੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਖਰਗੋਸ਼ ਕੈਨਰੀ ਆਈਲੈਂਡਸ ਤੋਂ ਇਕ ਆਮ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਖਰਗੋਸ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਈਨ, ਸਿਰਕਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਭੂਨਾ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਖਰਗੋਸ਼ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਕਾਰਡੋਬਾ ਤੋਂ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਇਸ "ਸੈਲਮੋਰਜੋ" ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਲਝਾਓ ਨਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਖਰਗੋਸ਼ (2.5-3 ਪਡ.)
- 1/4 ਕੱਪ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ
- 1 ਮੱਧਮ-ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ
- ਅਨਾਹੀਮ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਥਾਈਮੇ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਰੋਸਮੇਰੀ
- 1
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਸਪੇਨੀ ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਿਕਾ
- 1 ਕੱਪ (8 ਔਂਸ.) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਸਿਰਕਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੈਲਫੋਰਜੋ ਸਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਾਲਾ ਇਹ ਖਰਗੋਸ਼ 4-5 servings ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ 4 ਤੋਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖਰਗੋਸ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
- ਖਰਗੋਸ਼ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਲਗਭਗ 10-12) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲੂਣ ਖਰਗੋਸ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖ਼ਾਲੀ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਨਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਅਤੇ ਵ੍ਹੀਲਰ ਵਿਚ ਥਾਈਮੇ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਪਪਰਾਇਕਾ, ਵਾਈਟ ਵਾਈਨ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਖਰਗੋਸ਼ ਉੱਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਟੋਰੇ ਕਵਚ ਅਤੇ ਫਰਨੀਚਰ ਵਿੱਚ ਖਰਗੋਸ਼ Marinate ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭਾਰੀ-ਨੀਵੇਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ (ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ). ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਆਂਡਿਨਡ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਅਨਾਰ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਖਰਗੋਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਮਾਈ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਤਰਲ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸੈਲਬਰਮੋ ਸਾਸ ਉੱਪਰ ਉੱਤਲੇ ਖਰਗੋਸ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਲੇ ਜਾਂ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਓ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 712 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 264 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 223 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 86 ਗ੍ਰਾਮ |