"ਟੇਫੇਲਸਪਿਟਜ਼" ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਿਕੋਣ ਵਾਲਾ (ਬੀਫ) ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿੰਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਬਲੇਸ- horseradish ਸਾਸ (ਜਾਂ ਅਪਫਲੈਕਸਨ) ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਰਾਂਟਾਰਟਾਟਾਫੈਲਨ ਜਾਂ ਕਾਟੋਫਲਾਂਚਮਾਰਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ
ਟ੍ਰਿਪ-ਟਿਪ ਕਮਾਈ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬੀਫ ਦਾ ਕੱਟ ਹੈ, ਬੈਕ ਲੇਗੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਤਿਕੋਣ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਵਜੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਬੀਅਰ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਿਕਲਪਕ ਬੀਫ ਦੇ ਕੱਟ: ਥੱਲਾ ਗੋਲ, sirloin ਜਾਂ ਦਬਕਾਉਣ ਦਾ ਆਟਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਲੇਬੀ. ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ ਭੂਨਾ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.)
- 1 1/2 ਲੇਬੀ. ਬੀਫ ਮੈਰਰੋ ਹੱਡੀਆਂ
- 3 ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ
- 3 ਵਾਰੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਪਾਰਸਨਿਪਸ
- 1
- ਸੈਲਰੀਅਲ ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਕਈ ਸਟਾਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 10 ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 10 ਹਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਪੂਰੇ
- 5 ਜੈਨਿਪੀ ਉਗ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਡੈਸ਼
- ਸੌਸ ਲਈ:
- 1/4 ਕੱਪ snipped
- ਚਿਪਸ
- 6 ਤੋਂ 8 ਔਂਸ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
- 2 - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਤਾਜੇ ਤਾਜੇ ਹਿਰਰਡਿਸ਼ਿਸ਼
- 1 ਸੀ. ਕ੍ਰੀਮ ਕੋਰੜਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਭੂਨਾ ਕੋਲ ਇਸ ਉੱਪਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪਰਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੇਵਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤਿਕੋਣ ਅਤੇ ਮੈਰਜ ਦੀ ਹੱਡੀ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੱਡੀਆਂ
- ਗਾਜਰ, ਟਰਨਿਪਸ ਅਤੇ ਸੀਲਿਲਿਕ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਟ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਰ ਕੋਈ ਲੂਣ ਨਹੀਂ.
- ਅੱਧ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ (ਜੇ ਇਹ ਇਕ ਵਧੀਆ ਪਿਆਜ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ) ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਕਾਲੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਨਾਜਾਇਜ਼ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ ਤਕ ਕਰੀਬ. ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਸਕਿਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ (ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਤੇ, ਇਹ ਕਾਫੀ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਤਕ ਨਾ ਦਿਓ.
- ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਬਰੋਥ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਟੋ.
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੈਂਡਰ (1/2 ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ) ਤਕ ਚਟਾਕ ਦਿਓ.
- ਸੇਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ.
- ਬਰੋਥ ਪਹਿਲਾਂ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼, ਪੈਨਕੇਕ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਜਾਂ ਚੌਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਾਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਈਵ ਸੌਸ ਅਤੇ ਹੋਸਰੈਡਿਸ਼ ਸੌਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲੂਣ ਆਲੂ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈਟਕਾਟਫੈਲਨ ਜਾਂ ਕਟਾਫੈਲਸਚਰਮਰਨ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗੋਭੀ (ਕਾਲ, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਵੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਚੀਵ ਚਟਣੀ ਲਈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਰਲਾਉ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.
- Horseradish ਸਾਸ ਲਈ, ਕੁਝ ਤਾਜ਼ਾ horseradish ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡਨ, ਹੌਲੀ ਹਵਾ, ਕ੍ਰੀਮ ਕੋਰੜਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 961 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 313 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 430 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 104 ਗ੍ਰਾਮ |