ਥਾਈ ਮੱਛੀ ਕੇਕ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਸਟਰੀਟ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੱਛੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹਨ. ਉਹ ਦੁਰਾਡੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਜੋ ਮੱਛੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੇਕ ਤੇਲ ਤੋਂ ਠੀਕ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚੌਲ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਚੌਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਥਾਈ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰੇ, ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ, ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸਕਿਊਜ਼ ਨਾਲ ਆਓ. ਬਸ ਸੁਆਦੀ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਬੀ. / 454 ਕਿਲੋ ਮੱਛੀ (ਫਾਲਲੇਟ, ਚਿੱਟੇ ਫਲੇਸ਼ੇਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਡ)
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 2 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
- ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1/3 ਚਮਚ ਜੀਰੇ (ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/4 ਚਮਚ ਧਨੁਸ਼ (ਧਾਲੀ)
- 1/2 ਚਮਚ ਖੰਡ (ਭੂਰੇ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਬ੍ਰੈੱਡਕਮ
- 6 ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਜੀਆਂ) ਜਾਂ 1/2 ਚਮਚ. ਗਰੇਟੇਡ ਚੂਨਾ zest
- 2 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਗੋਂੰਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਟੇ)
- 3 ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ
- 1 ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ 1/8 ਤੋਂ 1/4 ਚਮਚੇ, ਸੁੱਕ ਕੇ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ. ਹਾਈ-ਟਰਮਿੰਗ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ (ਜਿਵੇਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਾਲਾ ਤੇਲ)
- ਸੇਵਾ ਲਈ:
- ਗਾਰਨਿਸ਼:
- ਥਾਈ ਮਿੱਠੀ ਮਿੀਲੀ ਸੌਸ
- ਸਜਾਵਟ: ਚੂਨਾ ਵ੍ਹੀਲਡਜ਼
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਖੀਰੇ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਮੁੱਠੀ ਭਰਪੂਰ ਧੂਏਂ (ਤਾਜ਼ੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੇਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਵਿੱਚ ਚੋਣਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕੱਪ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਨਾਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜ਼ੀਰਾ ਜੀਰੇ , ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਜੋੜਨ ਲਈ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਬਿਰਕਸੱਪਸ ਅਤੇ ਕਫੀਰ ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਸਟਰਿਪ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਗੰਗਲ ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮੁਰਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੋੜਣ ਲਈ ਪਲਸ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿਚ ਚੁੱਕਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੇਕ ਵਿਚ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਬ੍ਰੈੱਡ੍ਰੱਪ ਅਤੇ ਪਲਸ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ. (ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਛੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਨਮੀ ਹੈ).
- ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਕੱਢੋ - ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ - ਅਤੇ ਪੇਟ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੇਕ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਫ ਪਲੇਟ ਤੇ ਲਗਾਓ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਥਾਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੇਕ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 2 ਇੰਚ ਅਤੇ 3 / 4- ਤੋਂ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਮੋਟੀ). ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸਟਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਰ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
- ਫਰਮ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਦੀ ਪਲੇਟ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡਬਲ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਇੰਚ ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਹੀਟ ਤੇਲ; ਜਦੋਂ ਕਾਫੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ - ਇਕ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੇਕ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਘੁਮਾਉਣ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਫ਼ਰੇ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਕੇਕ ਚੁੱਕੋ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਥਾਈ ਮਿਠਾਈ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਤਾਜੇ ਤਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਚੂਨਾ ਵਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅੱਗੇ ਸੁਝਾਓ: ਤੁਸੀਂ 24 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਕ ਅਤੇ ਫਰੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣੋਜੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 72025 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 521 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 106 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 82 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 42,373 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 170,933 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 15,727 g |