ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਪਿਕਨ ਪਾਉ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰਿਜੈਕਟ ਗਿਵਿੰਗ ਪਾਈ ਹੈ.
ਪਿਕਨ ਪਾਇ - ਨੂੰ ਕਾਰੋ ਪਾਿਏ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੰਪਨੀ ਨੇ 1902 ਵਿੱਚ ਕਰੋ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸਮ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਪਿਆਰ ਵਾਲਾ ਪਾਈ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਮਿਡਲ ਟੇਸਟ ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪੀਕੈਨ ਪਾਈ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੇਅਰਡ ਪਾਇ ਸ਼ੈੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਡ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪਾਸਰੀ (ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਬੇਅਰਡ 9-ਇੰਚ ਪਾਈ ਸ਼ੈਲ)
- 1 1/4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ, 6 ਔਂਸ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 4 ਚਮਚ ਨੂੰ ਮੱਖਣ, ਠੰਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ
- 1/3 ਕੱਪ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਬਣਾਉਣਾ
- 3 ਤੋਂ 5 ਚਮਚੇ ਬਰਸਾਤੀ ਪਾਣੀ
- ਭਰਨਾ
- 1 ਕੱਪ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੀ ਕਣਕ ਦਾ ਰਸ
- 1 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਪੈਕ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 3 ਵੱਡੀਆਂ
- ਅੰਡੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੱਟਿਆ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਪੀਕਨ ਅੱਧੇ
- 1 ਪਾਈ ਸ਼ੈੱਲ, ਬੇਅਰਡ, 9 ਇੰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਾਸਰੀ
- ਆਟਾ, 1/2 ਨਮਕ ਦਾ ਚਮਚਾ, ਅਤੇ ਗਲਾਇਆਲੇਟ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਜੋੜ; ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਬਲੈਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ. ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਮੋਟਰਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਨੱਸ 5 ਤੋਂ 7 ਵਾਰ ਤਕ
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਕਰੀਬਨ 3 ਡੇਚਮਚ, ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ, ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚਾ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛਾਲ ਵਾਲੀ ਡਿਸਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਓ. ਤਕਰੀਬਨ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਅਤੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟ ਵਿਚ ਸਮੇਟਣਾ
- ਪਾਈ ਪਲੇਟ (ਉਲਟ-ਡਾਊਨ ਮਾਪ) ਤੋਂ 2 ਇੰਚ ਵੱਡਾ ਗੋਲ ਵਾਲਾ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਈ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਬੰਸਰੀ ਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਪਾਈ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤਦ ਰੈਫਰੀਜਾਈਜ਼ਰ ਕਰੋ.
ਭਰਨਾ
- 350 ° F (180 ° C / ਗੈਸ 4) ਤੱਕ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਰਸ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ; ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਕ ਮਿਲਾਓ.
- ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਂਡੇ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ; ਪਿਕਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ
- ਪੀਲ਼ਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢਾ, ਬੇਰੋਕ ਪਾਈ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- 55 ਤੋਂ 65 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਇਰਟੇਡ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭਰਨਾ ਬੰਦ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ ਪਾਈ ਚੈੱਕ ਕਰੋ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਵੱਧ ਭੂਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪਾਈ ਢਾਲ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਫੁਆਇਲ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ.
- ਕੂਲ ਪੀਕੈਨ ਪਾਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਡੱਬਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਸ਼ੈਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਓਵਨ ਤੋਂ ਇਸ ਤਰਤੀਬ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਹੈ.
- Walnut Pie - ਪਿਕਨਜ਼ ਨੂੰ 1 1/2 ਕੱਪ ਮੋਟੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿਘੋਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 800 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 116 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 694 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 85 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |