ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ: ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ.
ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਗੰਬਾ ਖ਼ੁਦ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ ਇਸਦਾ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪੈਨਕੈਸ ਵਾਲੀ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਹ ਸਭ ਗਲੂਟੈਨ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ
ਗਲੂਟਨ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ- ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਫ਼ਿਨ ਤੱਕ ਪੇਜੈਕ ਤੱਕ ਪੈਨਕਕੇਸ - ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ
ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਾਂ ਪੀਹਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਲੂਟਿਨ ਦੇ ਅਣੂ ਵਧਦੇ ਹਨ.
ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਹ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਖਤ ਅਤੇ ਚੀਅਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਤੁਹਾਡਾ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਹੋਵੇਗਾ
ਕਈ ਵਾਰ, ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਪਰ ਮਫ਼ਿਨਸ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ, ਇਹ ਆਖਰੀ ਗੱਲ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਕੱਚੀਆਂ ਅਤੇ ਰਬੜ ਵਾਲੀਆਂ ਪੈਨਕੇਕ ਪਾ ਲਈਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟਰੈਟਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਦਾਰ ਸੀ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੈੱਨਕੇਕ batter ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਫ਼ ਗਿੱਲੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਜਿੰਨਾ ਸਾਰਾ ਛੋਟੇ ਗਲ਼ੇ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਦਸ ਸਕਿੰਟਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਦੂਜਾ ਜਾਂ ਦੋ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ.
ਅਤੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ 10 ਸੈਕਿੰਡ ਜਾਂ ਗੁੱਸੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਖਮੀ ਦਸ ਸਕਿੰਟਾਂ ਨਹੀਂ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ lumps ਵੇਖੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ ਹੈ
ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਨਕੇਕਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਆਟਾ ਦੀ ਜੇਬ ਹੋਵੇ.
ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਗੁਪਤ ਹੈ: ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਿਲੰਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੈਨਕੈਕਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਭੰਗ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ batter ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇਖੋਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਝ ਗੈਸ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪੂਰੀ ਆਮ ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿਚ ਬਲੂਬਰੀਆਂ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਿਲਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੈਸ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਸਟੀਰਿੰਗ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਲੋਪ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਜਿਹੜੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਭਰਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਜੋ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਭੰਗ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਫਾਈਨ ਕੀਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਆਟਾ ਦੀਆਂ ਕੋਈ ਜੇਬ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ.
ਅਤੇ ਵੱਧ ਮਿਕਦਾਰ ਨਾ ਕਰਕੇ, ਤੁਹਾਡਾ ਪੈਨਕੇਕ ਹਰ ਸਮੇਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ: ਫਲੈਮੀ ਪੈਂੈਨਕੇਕ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ