ਤੁਸੀਂ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਕਿੱਥੇ ਹੋ, ਇਸਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਮੀਟ, ਚੌਲ, ਕੱਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਰਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ, ਬੇਕਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਾਸ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਦਹੀਂ , ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਜਾਂ ਲਿੰਗਨੇਬੇਰੀ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵੀਅਤਨਾਮ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਾਸ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸੂਤੀ ਮਿਠਾਈ ਰਸਾਈ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਫੈਲਦੀ. ਮੈਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘਰ ਦੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਦਾ ਸਿਰ ਗੋਭੀ (ਚਿੱਟਾ)
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਸੂਰ ਦਾ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਫੀਸਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ)
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਝੀਂਗਾ (ਗੋਲਾਕਾਰ, ਬਾਰੀਕ)
- 6 ਆਈਸੋਟ (ਜਾਂ 2 ਵੱਡੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼)
- 4 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ
- 2 ਚਮਚੇ cilantro (ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 12 ਤੋਂ 16 ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ
- 8 ਤੋਂ 10 ਕੱਪ ਘਰੇਲੂ ਬਰੋਥ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਤਿੰਨ ਕਦਮ ਹਨ: ਹਾਰਡ ਕੋਰ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਰ ਪੱਤਾ ਦਾ ਮੋਟਾ ਚਿੱਟਾ ਕੇਂਦਰ ਕੱਟਣਾ.
- ਗੋਭੀ ਦਾ ਮੂਲ ਕੋਨ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਗੋਭੀ ਸਿੱਧੀ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ "ਕੋਨ" ਦਾ "ਮੂੰਹ" ਤਲ ਉੱਤੇ ਹੈ. ਕੋਨ ਦੇ ਉਲਟ ਸਿਰੇ ਦਾ ਗੋਭੀ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਸਿਓਂ ਇਕ ਇੰਚ ਜਾਂ ਦੋ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੋਣਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਕੋਨ-ਆਕਾਰ ਦਾ ਕੋਰ ਕੱਟੋ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ. ਇਕ ਮਾਮੂਲੀ ਕੋਣ ਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ, ਪੁਆਇੰਟ ਕਰਕੇ ਚਾਕੂ ਵਰਤਣਾ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਜਿਸਦੇ ਉਲਟ ਅੰਤਲੇ ਪਾਸਿਓਂ ਇਕ ਇੰਚ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਰੋਕਣਾ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘੁੰਮਾਉਣਾ, ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਉਦੋਂ ਤਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਚੀਜਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਨਹੀਂ ਕੱਟਦੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਰੋਧ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੇ ਕੋਰ ਕੱਢਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਅੱਗੇ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਜਿਸਦੇ ਉਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਮੈਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਂਦਾ ਹਾਂ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੋਭੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਕ ਭਾਰੀ ਪਰਤ ਪਲੇਟ ਰੱਖੋ. ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਕਿਤੇ ਵੀ ਸੱਤ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾ ਛੱਡੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਥਰੂ ਨਾ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ 12 ਤੋਂ 16 ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕੋਗੇ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰੱਖੋ). ਇਕ ਛੋਟੀ ਤੇ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੋਟੀ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ. ਹਰੇਕ ਪੱਤੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਲੂ ਪਾਉਣਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਰਤ ਕੇ ਸਾਰਾ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਰੈਂਪਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਹਨ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਝਟਕਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਝਾੜੀਆਂ (ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼) ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਕੁਚਲਿਆ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਦਿਉ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਸੂਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚੂਰਾ, ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਜੋੜੋ. ਮੱਛੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
- ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਫਲੈਟ ਲਾਓ, ਤੁਹਾਡੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਅੰਤ. ਗੋਭੀ ਪੱਤਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਪਾਉ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਨਜ਼ਦੀਕ ਲਵੋ, ਭਰਨਾ ਸਾਈਡ ਕਿਨਜ਼ ਲਵੋ ਅਤੇ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. ਸਾਰੀ ਚੀਜ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ ਲਵੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਨੂੰ ਟਾਈ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੌੜੇ ਅਤੇ ਬੰਨ੍ਹੇ ਨਾ ਹੋਣ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲਣ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਫਿਰ ਗਰਮੀ, ਕਵਰ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਗਰਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 316 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,332 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 50 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |