ਸਲੋਵਾਕ / ਯੂਕਰੇਨੀ / ਕਾਰਪਥੋ-ਰੂਸਿਨ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਕ੍ਰਿਸ਼ਚੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ, ਖਟਾਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ, ਜਾਂ ਮਸਤਕਾ / ਮੇਕੰਕਾ , ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਈਵੀ ਵੈਲੀਜਾ ਖਾਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਖਾਣਾ ਸੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਵਰਤਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਆਗਮਨ ਅਤੇ ਲੈਂਟ.
ਇਹ ਲੱਕੜੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੀ ਦਿਲ ਦੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ounces ਆਯਾਤ ਸੁੱਕ ਜ
- porcini ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- 2 ਕੱਪ ਅਤੇ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਪੂਰੇ ਮੀਡੀਅਮ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲਡ, ਪਲੱਸ 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 3/4 ਕੱਪ ਸੇਅਰੇਕ੍ਰੂਟ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1/4 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/4 ਕੱਪ ਵੱਧ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾ ਵਰਤੋ)
- 1/2 ਕੱਪ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਟਾ ਮਿਲਾ ਕੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 2 ਔਂਸ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਖਾਣਾ ਦਿਉ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਤਲ 'ਤੇ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਮੱਖਣਾਂ ਨੂੰ ਭਖਦੇ ਤਰਲ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤਲ ਉੱਤੇ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਭੰਗ ਨਾ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ, 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਰੁੱਤ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 3/4 ਕੱਪ ਸੇਰਕੂਰਾਉਟ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਭੂਰੇ 1/4 ਕੱਪ ਆਟੇ ਵਿੱਚ 1/4 ਕੱਪ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਰੌਕਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਸੂਪ ਪਾ ਕੇ, ਜਦ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਲਗਾਤਾਰ ਇੱਕ ਖੰਡਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ, 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਭੂਰੇ, 1 ਵੱਡੇ ਥੋੜਾ ਕੱਚੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਅਤੇ caramelized ਜਦ ਤੱਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਜਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਭੂਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੂਪ ਟਿਊਰੀਨ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ ਜਾਂ ਗਰਮ ਸੂਪ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਕੈਥੋਲਿਕ ਟ੍ਰੇਡੀਸ਼ਨ ਵਿਚ ਸਲੋਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ
ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਹੱਵਾਹ ਲਈ, ਸਲਾਕੀਆਂ ਲਈ ਸੂਪ ਕੋਰਸ, ਜੋ ਕੈਥੋਲਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਪੁਸਨੀਕਾ , ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਲਸਣ, ਕੈਰਾਵੇ, ਪਪਰਾਕਾ, ਜੈੱਫਗ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੇਬ ਜਾਂ ਪਲੌਮ ਨਾਲ ਸੈਰਕਰਾੱਟ ਸੂਪ. ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਅਨਾਜਕਾਰੀ ਦਿਨ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਲੋਵਾਕੀਆ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੂਚਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਮਟਰ, ਫਲੱਮ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਸੈਰਕਰਾਟ ਦੇ ਰਸ ਵਿਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਫੇਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਦੇ ਆਰਥੋਡਾਕਸ ਕ੍ਰਿਸ਼ਚਿਅਨ ਪਰੰਪਰਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਕੈਂਕਾ (ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਮਛਾਂਕਾ ) ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 238 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 670 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |