ਯਾਕੀਨਿਕੂ ਸਾਸ ਬਾਜੀਲ ਤਿਲ ਤੱਤ ਨਾਲ ਮਿਠੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਜਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨ ਭਰਿਆ ਮੀਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਯੁਕਿਨਿਕੁ ਸ਼ਬਦ, ਜਾਪਾਨੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ "ਯਕੀ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਅਤੇ "ਨਿਕੂ", ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਮੀਟ ਜਾਂ ਬੀਫ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਅਮਰੀਕੀ ਆਊਟਡੋਰ BBQ ਸਟਾਈਲ ਮੀਟ, ਜਾਂ ਕੋਰੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ BBQ ਸਮੇਤ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਮੇਰਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਓਪਨ ਫਾਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਯਾਕੀਨੁਕੂ ਮੀਟ ਦਾ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਪੇਸਟਲ ਵਿਚ ਜਾਂ ਫਿਰ ਟੈਂਪਨੀਕੀ ਟੇਬਲटॉप ਗ੍ਰਿੱਲ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਯਕੀਨੀਕੂ ਡਿਸ਼ ਆਊਟ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀਕੂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਡੇਚਮਚ mirin
- 2 1/2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਗੋਰਾ ਸ਼ੂਗਰ (ਦਲੀਆ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਕਲੀ
- ਲਸਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਭੂਨਾ ਵਾਲਾ ਸਫੈਦ
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਭੂਨਾ ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਜ਼ਮੀਨ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੀਲ ਅਤੇ 1 ਲਸਣ ਦਾ ਲੱਕ ਤੋੜੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ saucepan ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮਿਰਿਨ, ਸ਼ੂਗਰ, ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਮੀਟ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤਕ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ. ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਤਣਾਅ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਿਸ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੂਨਾ ਸਫੈਦ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਨਰਮੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਯਕੀਨੀਕੂ ਸਾਸ ਹੁਣ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੁਬਕੀਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਤੇ ਡੋਲਣ ਲਈ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋਂ
- ਸਾਸ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 5 ਤੋਂ 7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਵਧੀਕ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਯੁਕਿਨਿਕੂ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤੱਤ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮਿਰਿਨ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੌਸ਼ੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਤਾ ਅਤੇ ਦਲੇਰੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਯੁਕਿਨਿਕੂ ਸਾਸ ਦੀ ਕੁੰਜੀ, ਪਰ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ, ਭੂਨਾ ਭੂਮੀ ਤਿਲਕ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਵੇਂ ਪੱਧਰ ਦੇ "ਵਾਹ" ਚੈਨ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਲਕ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਵਾਲੇ ਧਰਤੀ ਵਿਚ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰਤਾ ਪੈਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਚੂਸ ਦੇ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ!
ਸੌਸ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਹਫਤੇ ਦੇ ਰਾਤ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਯੁਕਿਨਿਕੂ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ-ਫਰੀ ਪਤਲਾ ਸ਼ਬੂ - ਸ਼ਬਾ ਜਾਂ ਸ਼ੂਬੂ ਜਾਂ ਸੁਕੀਕੀ ਕੱਟ ਕੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਭਾਂਡੇ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨ ਵਿਚ ਜਦ ਤਕ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ 'ਤੇ ਕੁਝ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਟੋਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਨੋਟ: ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸਫ਼ਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀਕੂ ਲਈ ਇਕ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 438 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,586 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 72 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |