ਇਨ੍ਹਾਂ ਗਰੇਨ ਕੀਤੇ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਤੇ ਮੀਟ ਇੰਨਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਠੀਕ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ. ਫੈਨੈਂਕਨ ਬੀਫ ਛੋਟੀਆਂ ਪਿੰਜੀਆਂ ਛੇਵੇਂ, ਸੱਤਵੇਂ ਅਤੇ ਅੱਠਵੇਂ ਪੱਸੇ ਤੋਂ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਕਵਰਕਾਰਾ ਰਿਬ ਹੱਡੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਕੇਸ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਆਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮਾਰਨੀਡੇ ਲਈ:
- 1/2 ਕੱਪ ਮੱਧਮ - ਮਿੱਠੀ ਸ਼ੈਰੀ (ਜਾਂ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਰਸ)
- 1/2 ਕੱਪ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਪੈਕਡ, ਲਾਈਟ ਜਾਂ ਡਾਰਕ)
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- 2 ਵੱਡੇ ਕੁੱਕੜ ਲਸਣ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੁਚਲ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਰਿਬੀਆਂ ਲਈ:
- 4 ਪਾਊਂਡ ਫਲਨੇਕੇਨ ਬੀਫ ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ (ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤ੍ਰਿਪਤ, ਲਗਭਗ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟੀ)
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਲਈ:
- 1 ਕੱਪ ਬਾਰਬੇਊ ਸਾਸ (ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਜ ਬੋਤਲ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਕੈਲੀਅਨ (ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਰੀਨਾਡ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੈਰੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਲਿਆਓ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ. ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਝਟਕੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਰਿਬੀਆਂ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਖਾਲ਼ੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੋਟ ਵੱਲ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ ਪੱਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ. 3 ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਕਦੀ ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੋੜੋ.
- ਇੱਕ ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਗਰਮ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਅੱਗ ਬਣਾਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਰੋਲਰ ਲਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ , ਗਰੱਭ ਅਵਸਥਾਰ ਤੋਂ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਅੱਗ ਦਾ ਸਹੀ ਅੰਗੂਲਾ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ 4 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੋਲੇ ਉੱਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਇੰਚ (ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਉਚਾਈ) ਦਾ ਹੱਥ ਫੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਫਾਈ ਤੋਂ 4 ਤੋਂ 6 ਇੰਚ ਮੱਧਮ ਦੁਰਲੱਭ ਲਈ 10 ਮਿੰਟ, ਮੀਡੀਅਮ ਲਈ 12 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂਕਿਊ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ-ਦੋ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ, ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਲਈ 4-6 ਇੰਚ ਕਰੋ. ਪਿਸਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਲਾਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ
ਬਾਰਬਿਕਊ ਸੌਸ
- ਆਪਣੀ ਹੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, 1/4 ਕੱਪ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭਰੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, 1 1/2 ਚਮਚੇ ਪਿਆਜ਼ ਲੂਣ, 1/2 ਚਮਚਾ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ, 1/3 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ, 1 ਕੱਪ ਕੇਚੱਪ, 1/2 ਪਿਆਲੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਇਕ ਚਮਚ ਵਰਸੈਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਖੰਡ ਭੰਗਣ ਲਈ ਖੰਡਾ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਮਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ.
- ਝਟਕੇ ਦੇ ਨਾਲ, 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਇਕਠੇ ਹੋ ਕੇ ਇਕ-ਇਕ ਕਰ ਕੇ, ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1256 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 89 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 269 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,940 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 37 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 76 ਗ੍ਰਾਮ |