ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਬ੍ਰੈੱਡ ਵੈਸਲ ਸ਼ੇਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਇਤਾਲਵੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਦੇ ਇਸ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ, ਵਨੀਲ ਦੇ ਸ਼ੰਕਾਂ ਨੂੰ ਵੜ ਵਢਿਆਂ ਲਈ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਬਰੇਜ਼ ਨੂੰ ਫੁੱਲਦਾਰ, ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬ੍ਰੇਜ਼ਿਡ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਪਾਉਂਸ venison osso buco (ਜਾਂ ਏਲਕੋ ਓਸੋ ਬੁਕੋ, ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਹੀਨਿਸਿਨ ਸ਼ਾਂਕਸ *)
- 1 ਤੋਂ 2 ਪੰਚਾਂ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- ਪੀਚੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਮੱਖਣ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਮੱਧਮ ਸਟਾਲਸ ਸੈਲਰੀ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਵੱਡੇ ਲੱਕੜ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3/4 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ (ਤਰਜੀਹੀ ਬਰਗੰਡੀ / ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਜਾਂ ਜ਼ਿਨਫੈਂਡਲ)
- 14 1/2 ਔਂਸ ਡਸ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ (ਡਰੇਨੇਜ, ਜਾਂ 2 ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ, ਡਸਾਈ)
- 4 ਕੱਪ ਬੀਫ ਬਰੋਥ (ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਜਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤਾ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਨਹੀਂ)
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਤੋਂ 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ cornstarch
- 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਫਲੈਟ-ਪੈਨ ਪਾਲਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਵੱਡਾ ਕਲੀ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ Zest (ਬਾਰੀਕ grated ਤਾਜ਼ਾ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 325 ਐੱਫ. ਓਵਨ ਲਈ ਓਹੀਨ ਓਵਨ. ਸਟੋਵ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਡਬਲ ਓਵਨ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਈ ਚੰਗੇ ਗ੍ਰਿੰਡਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਨੁਜ਼ੋਲੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ.
- ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਫੋਮ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ venison ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬਰਾਊਨ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਇਕ ਥਾਲੀ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜੋੜ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ.
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਟੈਂਡਰ, ਕਰੀਬ 7 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਸਾਟ (ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਨ ਨਾ ਦਿਉ).
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਚੀਰ ਕੇ ਸੁੱਟੇਗਾ. ਟਮਾਟਰ, ਬੀਫ ਬਰੋਥ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਜੋੜੋ. ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ੰਕ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਅਤੇ ਬਰੇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ venison 2-1 / 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਟੈਂਡਰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾੜ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰੇ ਜੇ venison ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. (ਸਖ਼ਤ ਔਸੋ ਬੁਕਸ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਸਿਰਫ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ.)
- ਜਦੋਂ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਟੈਂਡਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਪਰ ਉੱਚੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਜੂਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਤਕ ਘਟਾਓ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਦੀ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਾਜਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਮਿਕਦਾਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਚਕਰਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਪ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਰਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਚਟਾਕ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਮਿਲਾਓ. ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਚੌਰਸ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਅਤੇ ਜੀਰੇਲਾਟਾ ਦੇ ਕਈ ਛੱਟੇ.
* ਬ੍ਰੋਕਨ ਏਰੋ ਰੈਂਚ ਤੇ ਉਪਲਬਧ.
ਵਿਅੰਜਨ ਬ੍ਰੋਕਨ ਏਰੋ ਰੈਂਚ ਦੇ ਨਿਮਰਤਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 674 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 20 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 628 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 69 ਗ੍ਰਾਮ |