ਸੇਲੀ ਸਟੋਨ ਅਤੇ ਮਾਰਟਿਨ ਸਟੋਨ (ਐਵਨ ਕਿਤਾਬਾਂ) ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਮੋਟਰ-ਮੈਦਾਨੀ ਰਾਈ ਦੇ ਪਕਵਾਨ "ਦਿ ਸਰਦੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ" ਤੋਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਾਈ ਦੇ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 12 ਘੰਟੇ ਖੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ.
ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀਆਂ 40 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਚੂਨ ਲੋਕ ਚਿੱਟੇ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਰਿਸਾਲਾ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਆਪ ਵਿਚ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ . ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਰਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਸਪੀਕਿੰਗ" ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਘੋਟਣੇ ਨਾਲ ਜੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਸਿਰਫ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੀ ਹੋਣਗੇ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕ ਸਰਦੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਾਈ ਦੇ ਇਕ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਹੈਰਾਨੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਪੱਕੇ ਰਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਰਾਈ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ
ਤਿਆਰ ਰਾਈ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ "ਗੰਦਾ" ਪਕਾ ਸਕਣ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਹਿਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਰੇਸ਼ੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿਚ ਗੰਧਕ ਦੀਆਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਿਆਰ ਸੈਨਿਕ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਜੇ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਸਭਿਆਚਾਰ. ਬੇਅੰਤ ਜਰਮਨ ਰਾਈ ਦੇ ਸਟਾਈਲ , ਡੀਜੋਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਟਾਈਲ, ਅਮੈਰੀਕਨ ਦੱਖਣੀ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਰਾਈ, ਇੰਗਲਿਸ਼ ਕੌਲਮੇਂਸ, ਚੀਨੀ ਰਾਈ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੰਜ ਅਲਾਰਮ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਲਪਾਰ ਸਰ੍ਹੋਂ , ਕੁੱਝ ਨਾਮਾਂਕਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਰਾਈ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ (ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਹਰਚੀਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ, ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ.
- ਦੋਨਾਂ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ, ਜੋ ਕਿ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਬੰਦ ਗੋਲਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਜ ਟੁੱਟੇ ਅਤੇ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ, ਲੂਣ, ਹਰਚੀਸ , ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 30 ਘੰਟੇ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਰਬੜ ਸਪੈਟੁਲਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ.
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
> ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ: ਸੈਲੀ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਮਾਰਟਿਨ ਸਟੋਨ (ਐਵਨ ਕਿਤਾਬਾਂ) ਦੁਆਰਾ "ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਕੁੱਕਬੁਕ" ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 7 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 280 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |