ਇੱਕ ਜਾਮ ਇੱਕ ਜਾਮ ਹੈ ਇੱਕ ਜਾਮ, ਦਾ ਹੱਕ? ਸ਼ਾਇਦ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਯੁਕਤੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਆਮ ਜਾਮ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਉਚਾਈ ਤੇ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮਸੂਮੋਟੋ ਫੈਮਿਲੀ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਪੀਚਾਂ ਅਤੇ ਨੇਟਰੇਨਸ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਮਿੱਤਰ ਅਤੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਬੀਬੀ-ਰਾਈਟ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਸਹਿਕਰਮੀ ਸ਼ਕੀਰਾ ਸਿਮਲੀ ਨਾਲ ਕੁਝ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੈਮ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਵਿਚਾਲੇ, ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 120 ਪਾਊਂਡ ਫਲ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ.
ਸ਼ਕੀਰਾ ਇੱਕ ਮਾਸਟਰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੈਸਰਵਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਗਾਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਦੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਯੂਟ੍ਰਿਕ ਜਾਂ ਦੋ ਚੁੱਕਦਾ ਹਾਂ ਸਟਰ ਫ਼ਰੂਟ ਲਈ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪੀਚ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨ), ਉਹ ਖੰਡ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਪਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਫਲ ਹੌਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਖੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕਰ ਤਰਲ ਰਾਹੀਂ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਫਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਸੈੱਟ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹੋ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਸਰੇਟ ਕਰਦਾ ਹਾਂ- ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਤਰਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇਕਠੇ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ - ਪਰ ਇਹ ਵਿਧੀ ਸੌਖੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੋਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜਲਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਡਾ ਜੈਮ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਸੀ. ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਛਾਲ ਚਮਕ ਕੁਝ ਚਮਕ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠਲੇ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਲਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਚਮਕ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਜੈਮ ਲਈ, ਮੈਂ ਸਿਰਫ 30% ਖੰਡ ਨੂੰ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਜਿੰਨਾ ਘੱਟ ਤੁਸੀਂ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਮੂਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਵਿਧੀ ਪੀਕ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ nectarines ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ nectarine ਸੁਆਦ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਥੇ ਚਮਕਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੂਰਜ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਹੋਣੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦਿਨ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਨੇਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਪਾਊਂਡ ਅੰਮ੍ਰਿਤ (ਡਸਾਇਟ)
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਿਟਾਂ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ, ਨੈਕਟਰੀਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਲੁੱਟੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ nectarines ਪੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ. 5 ਪੌਂਡ ਫਲਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰੀ, ਨਾਨ-ਰੀਐਕਟੇਬਲ ਪੋਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਥੱਲੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਸਕਾਰਚਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਖੰਡਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਫਲ ਕਾਫੀ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਬੰਦ ਦੇਵੇਗਾ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਫਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਵੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਅਤੇ ਕੁੱਕ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜੇਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਪੁਆਇੰਟ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਜਾਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅੱਧਾ ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੀਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 88 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |