ਡਰਾਈ ਕੱਚਾ ਟਰਕੀ ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ

ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਟਰਕੀ ਬ੍ਰਇੰਗ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਪੂਰੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫਰਿੱਜ ਸਪੇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕੀ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਅਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ? ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ "ਸੁਕਾਇਲ ਬ੍ਰੀਨਿੰਗ" ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਦਲ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰੀਜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕੋ ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ, ਕੀ ਇਹ ਕੰਮ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਡਰਾਈ ਬ੍ਰੀਨਿੰਗ

ਇਸ ਲਈ, ਖੁਸ਼ਕ ਬਰਰੀ ਕੀ ਹੈ?

ਇੱਕ ਟਰਕੀ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਸ ਤੇ ਲੂਣ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਰੈਸਬੈੱਲ ਵਰਤਣਾ . ਲੂਣ ਮੀਟ ਵਿਚੋਂ ਕੁੱਝ ਨਮੀ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਮਕੀ ਤਰਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੀ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਾਰੇ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ

ਹੋਰ ਜੋੜਨਾ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਾਂਗ , ਸੁੱਕੀਆਂ ਬ੍ਰਾਈਨਾਂ ਦਾ ਤੁਹਾਡੇ ਟਰਕੀ ਲਈ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦਲਾ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਮੀਟ ਵਿਚ ਖਿੱਚੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਗੁਪਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਣ ਦੁਆਰਾ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਨਮੀ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਮਾਸ ਦੇ ਛੱਪੜ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਮੁੜਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਲਾਭ

ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਉਸ ਥਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਬਰਫ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਘੋਲਣ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਲੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਡ੍ਰਾਈ ਬ੍ਰਾਈਨਿੰਗ ਇਕ ਸੌਖਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੁੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਨਮਕੀਨ ਸਵਾਦ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨ ਲਈ ਬੈਠ ਦਿਓ.

ਨੁਕਸਾਨ

ਕੁੱਝ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਕਹਿਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਿੱਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟਰਕੀ ਬਰਫ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੰਛੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਮੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੰਗਠਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬ੍ਰਾਹਨ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਮੇਰਾ ਤਜਰਬਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ ਟਰਕੀ, 15 ਤੋਂ 20 ਪਾਊਂਡ, ਬਰਫ ਦੀ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਦੋ ਦਿਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਰਫ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਲਈ ਜਾਵੇਗੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰਫ ਵਾਲੇ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਬਰਰੀ ਤੋਂ ਮੀਟ ਵਿਚ ਨਮੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਪਾਰੰਪਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬ੍ਰਰੀਡ ਟੁਰਕੀ ਦਾ ਭਾਰ 15% ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਧੀ ਹੋਈ ਭਾਰ ਨਮੀ ਹੈ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ brined ਟਰਕੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਨਮੀ ਹਾਰਦਾ ਹੈ

ਨਿਯਮ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬ੍ਰਾਈਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਿਆ ਹੋਇਆ ਟਰਕੀ ਕੋਸੋਰ ਹੈ ਜਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਨ ਨਾਲ ਇੰਜੈੱਕਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਨਾ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਵਿਕਸਤ, ਕੁਦਰਤੀ ਟਰਕੀ. ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਆਪਣੇ ਟਰਕੀ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਜੇ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ (ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ਰੀਦ ਨਾ ਕਰੋ) ਨਰਮ ਨਾ ਕਰੋ.

ਜਦੋਂ ਬਰੈੱਪਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਗਿੱਲੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਤਹ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧਾਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਮਕ-ਮਨਾਹੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਾ ਕਰੋ. ਬ੍ਰੈਡੀਜ਼ ਟਰੀਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸਫਾਈ, ਗ੍ਰੈਵੀ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਨਾ ਜੋੜੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬ੍ਰਇੰਡ ਟਰਕੀ ਵਿਚ ਜੋੜ ਚੁੱਕੇ ਹੋ.

ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ

ਜਿੱਥੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੁੱਕਾ brine ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਪਰ ਮਾਸ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਰੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੁਸ਼ਕ ਬਰਤਨ ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਨਮੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਸਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.

ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਖੋਜੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਬ੍ਰਿੰਗਿੰਗ ਬੈਗ ਅਤੇ ਹਾਰਨਿੰਗ ਬੈਗ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲੱਬਧ ਹਨ ਅਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਸ ਕਾਰਜ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ, ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਨਮੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਕੇ ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.

ਵਿਧੀ

ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ brine, ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਇੱਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਟਰਕੀ ਦੇ 2 ਪਾਊਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਇਕ ਸਾਰਲੀ ਲੂਣ ਦੀ ਇਕ ਚਮਚਾ, ਯੂਰੋਕ (ਜਾਂ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਟਰਕੀ ਲਈ) ਲਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ brine ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ (ਅਰਥਾਤ ਲਸਣ ਦੇ ਲੂਣ) ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਜਮੀਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਸਕਣ.

1. ਆਪਣੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਸੁੱਕੇ brine ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
2. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਟਰਕੀ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਆਉਣਾ ਹੈ.
3. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਮੁਹਰ ਲਗਾਓ.
4. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ' ਤੇ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਵੱਧ 3 ਘੰਟੇ ਨਾ ਰੱਖੋ.
5. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਬੈਗ (ਬਹੁਤ ਖਾਰੇ) ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
6. ਆਪਣੇ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਗ੍ਰਿੱਲ , ਫਰੀ , ਸਮੋਕ , ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇਵੋ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੀਜ਼ਨ, ਤਖਤੀਆਂ, ਜਾਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹੋਰ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਜੋੜਨਾ.