ਚਾਕਲੇਟ ਮੌਸ ਮਿਰੰਗੂ ਲੇਅਰ ਕੇਕ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੌਲਾ ਸ਼ੋਅਰ ਦੇ "ਕੋਸੋਰ ਬੇਕਰ" (ਬਰੈਂਡਿਸ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਪ੍ਰੈਸ, 2010) ਤੋਂ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਪਰਵੇ ਡੈਜ਼ਰਟ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਮੀਟ ਖਾਣਾ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਿੰਡੀਰੀ ਹੈ, ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਕੋਸਰੋਰ ਰੱਖਣ ਵੇਲੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਸਾਹ ਲਈ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ.
ਪਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਪੌਰਵ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬੇਫ਼ਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੋਅਰ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਲਾਸੀਕਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਾਸਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸਿਖਿਅਤ ਹੈ. ਉਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਐਲਰਜੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕੋਈ ਵੀ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2/3 ਕੱਪ
- ਕੈਨਫੇਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚ ਲਗਾਓ
- ਅਣਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
- 4 ਵੱਡੇ ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ
- 2/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 7 ਔਊਸ ਪਰਵੇ
- ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ , ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਜਾਂ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁੱਟ ਗਿਆ
- 4 ਵੱਡੇ ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਡੇ ਜੋਲਕਸ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਰਵ
- ਕ੍ਰੀਮ ਕੋਰੜੇ , ਵੰਡਿਆ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: ਪਰਵ ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ
- ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ , ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ, ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਓਵਨ ਨੂੰ 230 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ (ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬੇਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਚੰਮ ਪੱਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ. ਇੱਕ 8 x 2 1/2-ਇੰਚ-ਉੱਚ ਮਿਠਆਈ ਰਿੰਗ (ਜਾਂ ਇੱਕ 8-ਇੰਚ ਬਿੰਗਫੈਪ ਪੈਨ ਤੋਂ ਰਿੰਗ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਚੱਕਰ ਤੇ 3 ਸਰਕਲਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ. ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਰਕਲਾਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਨਹੀਂ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ 2 ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਵਰਤੋ. ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ (ਅੋਰਾਂ) ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੱਖੋ.
ਮੈਰੀਡੇਨਜ਼ ਬਣਾਓ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਨਟੇਸ਼ਨਰ ਦੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਹੱਥ-ਮਿਲਾਈ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ ਦੀ ਉੱਚ ਗਤੀ ਤੇ ਹਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਜੰਮਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੋਰਿਆਂ ਦੀ ਕਠੋਰ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਦੀ ਉੱਚੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨਾਲ ਕੈਂਡਨ 'ਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਸਿਰਫ ਮਿਲਾਓ ਤੱਕ ਘੱਟ 'ਤੇ ਬੀਟ.
- ਇਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਭਰੋ ਜੋ ਕਿ 1/4 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਿਰੈਂਡੇਈ batter ਨਾਲ ਹੈ. ਚੱਕਰ 'ਤੇ ਖਿੱਚੀਆਂ ਚੱਕਰਾਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ, ਗੋਲਾ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰਕਲ ਖਿੱਚਿਆ ਚੱਕਰ ਤੋਂ 1/2 ਇੰਚ ਛੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. "ਛੇਕ" ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਈਰੇਂਡੇਈ batter ਦੇ 3 ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੁੰਮਿਆ, ਅੱਖਰ, ਲਾਈਨਾਂ, ਜਾਂ ਦਿਲ ਆਦਿ ਸਜਾਵਟੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਿਰਰਪੁਏ ਸਟੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਓਰਨ ਓਰਨ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਸੁੱਕ ਸਕਣ.
ਮਸੂਦ ਬਣਾਉ
- ਸਟੋਪ ਟੋਪ ਤੇ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ 7 ਔਂਸ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਿੱਟਰਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ 1/4 ਕੱਪ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਸ਼ੱਕਰ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪਿਘਲਦੀ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਕਰੀਮ ਗਲੋਪੀ ਦੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇ.
- ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ ਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 3/4 ਕੱਪ ਨੂੰ ਕੋਰੜਾ ਮਾਰਦੇ ਹੋਏ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਓਵਰਵਪਨ ਨਾ ਕਰੋ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਤਕ ਚਿੱਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੱਕਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ.
ਕੇਕ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ 8-ਇੰਚ ਕਾਰਡਬੋਰਡ ਕੇਕ ਸਰਕਲ ਵਰਤੋ. ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ 8 ਇੰਚ ਦੇ ਕੇਕ ਰਿੰਗ ਜਾਂ 8 ਇੰਚ ਦੇ ਸਪਰਿੰਗ ਕੇਕ ਰਿੰਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਗੱਤੇ ਦੇ ਕੇਕ ਸਰਕਲ ਨੂੰ ਰੱਖੋ
- ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਮਿਰਰਿੰਗ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਗੂੰਦ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਗੱਤੇ 'ਤੇ ਮਊਸ ਦੇ ਇਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮਿਰਰਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਮਿਰਰਿੰਗ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ. ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਰਿੰਗ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੁਝ ਕੁ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
- ਦੂਜਾ ਮਿਰਰਾਈ ਦਾ ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 1/3 ਮੂਨ ਪਾਉ. ਆਖ਼ਰੀ ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸੂਸ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜਾ ਰੱਖੋ, ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਮਸੂਸ ਦੀ ਰਾਖੀ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਕੇਕ ਰੱਖੋ
ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਜਾਓ
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਕੇਕ ਰਿੰਗ ਜਾਂ ਬਸੰਤ ਦੇ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਕੇਕ (ਗਿੱਡੀ ਤਲ ਨਾਲ) ਰੱਖੋ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਲਓ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਿੰਗ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ. ਇਹ ਮਊਸ ਵਿੱਚੋਂ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੇਕ ਦੇ ਥੱਲੇ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਕੇਕ ਨੂੰ ਚਮਚ-ਪੱਧਰੇ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ.
- ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਵਾਧੂ ਮਿਰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਪਿਘਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਝਟਕਾਓ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਕੇਕ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 250 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 76 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 87 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |