ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਭਾਰੀ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਸਖ਼ਤ batter ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਬਰੀਕ ਜਪਾਨੀ ਟਿਪਪੁਰਾ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਕੁੱਝ ਭੱਠੀ ਭੱਠੀ ਦੀ ਇੱਕ ਘੁਮੰਡੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੋਟ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਠੀਕ ਹੋ ਗਿਆ, ਇਹ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਟੈਂਪਪੁਰਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫੜਨ ਤੋਂ ਥੰਧਿਆਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਟੈਂਪੜਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਸਾਸ ਲਈ ਰੋਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਲਸਣ ਵਾਲੀ aioli ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫੂਡ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਹਾਲੀਬਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਫਰਮ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਕਾਡ, ਸਟ੍ਰਿਪਡ ਬਾਸ, ਟਾਇਲਫਿਸ਼, ਸਟ੍ਰੋਜਨ, ਵਾਲੇਲੀ, ਈਲਸ, ਗ੍ਰੂਪਰ, ਸਨੈਪਰ, ਰੌਕ ਕੋਡ ਆਦਿ. ਫਰਮ ਮਾਸ ਇੱਥੇ ਕੁੰਜੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਬੀ ਮੱਛੀ (ਸਫੈਦ ਫਰਮ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਲੀਬੂਟ ਜਾਂ ਕੋਡ ਜਾਂ ਵਾਲੈਈ, 2 ਇੰਚ ਦੇ ਚੰਨੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਨਮਕ: ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 1 ਕੱਪ ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਣੀ (ਆਈਸ ਸਰਦੀ)
- 1/8 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰ
- 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ ਆਟਾ (ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 2 ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਰਾਈ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹੋਰ ਤੇਲ, ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਏਓਓਲੀ ਬਣਾਉ ਕਰੀਬ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਥੋੜਾ ਸਮੇਂ ਤੇ ਜੋੜੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਪੌਡਿੰਗ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ emulsion ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਲਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤੇਲ ਜੋੜੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿਉ.
- ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਜੋੜਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਤੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
- ਕਿਸੇ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਫ਼ਰਾਈ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਲ ਕੱਢੋ . ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੇਢ ਗੈਲਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਆਪਣੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਬਿਟਸ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਤੇਲ ਦੀ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਤਕਰੀਬਨ 370 ਡਿਗਰੀ.
- ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲੂਟ ਕਰੋ
- ਸਟਰੈਟਰ ਬਣਾਉ . ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਹੀਟਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦਿਓ. ਟੈਂਪੜਾ ਦੇ ਸਟੀਟਰ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ , ਨਮਕ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਬਰਫ਼ ਦਾ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ - ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ ਦਾ ਠੰਡੇ ਹੋਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ - ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ.
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ - ਕੱਲ੍ਹ ਨੂੰ ਇਕੱਠਿਆਂ ਪਕਾਇਦਾ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ .
- ਸਵਾਦ ਦੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਹੌਲੀ ਕਰੋ, ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਸਟੀਲ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਬਰਤਨ ਨਾ ਉਤਰੋ.
- ਬੈਚਾਂ ਵਿਚ ਫਰੀ, ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਚ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੇ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਇਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਰੈਕ ਲਗਾਓ.
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਏਓਓਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਵਾਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਕੀ ਪੀਣਾ ਹੈ? ਠੰਡੇ ਬੀਅਰ, ਬੇਸ਼ਕ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ? ਫੇਰ ਇਹ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਜਾਂ ਪ੍ਰੌਕਸੀਕੋ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ- ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਈਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 667 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 26 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 128 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 512 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |