ਟਰੰਪਜ਼ ਨੂੰ ਫਰੈਜਡ ਅਤੇ ਫਰੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ. ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਬਦਲ ਜਾਂ ਦਰਜਨ ਕਰੋ, ਫਰੀਜ਼ਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ੇ (ਬਲੈਨਸ਼ਡ) ਟਰਨਜ਼ਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ
- ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਛੋਟੇ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਟਰਨਿਪਜ਼ ਨੂੰ ਚੁਣੋ
- ਵਾਰੀ ਬਦਲੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ. ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਆਕਾਰ ਦੇ ਲਗਭਗ 1/2-ਇੰਚ.
- ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਭਰੋ.
- ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਭੰਡਾਰ ਲਿਆਓ.
- ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 1 ਪਾਊਂਡ ਕਰੀਚੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਾਈਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਫੋਲਾ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹੋ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬੰਦੋਬਲਾਂ ਤੁਰੰਤ ਤੁਰੰਤ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ.
- ਅਗਲੇ ਬੈਂਚ ਲਈ ਇੱਕੋ ਹੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- Turnips ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, rimmed ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਫੈਲ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਪਗ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਸਟੋਰੇਜ ਬੈਗ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਬੈਗ ਤੋਂ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਉੱਥੋਂ ਹਵਾ ਕੱਢੋ, ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਦੇਵੋ, ਅਤੇ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.
- ਸੂਪ, ਸਟੌਜ਼, ਪੋਟ ਨੂੰ ਪਾਸਾਰ , ਜਾਂ ਗੋਰਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ , ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਸ਼ ਜਾਂ ਪਰੀ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ
ਬਲੈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਤਾਰ ਚੋਪੜਾ ਪੱਟੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ.
ਇੱਕ ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੂੜੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ (ਬਲੇਨਸਡ ਟਰਮਿਪ ਲਈ). ਥੈਲੇ ਵਿਚ ਦੱਬੇ ਹੋਏ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਵਾਰੀਸ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਤੂੜੀ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਛੱਡੋ. ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੀਲ ਪੂਰਾ ਕਰੋ.
ਸੰਭਾਲ ਰਹੋ
ਬੈਗਾਂ ਤੋਂ ਹਵਾ ਕੱਢਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਿਸਥਾਰਤ ਵਿਧੀ ਹੈ. ਸਿੰਕ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੋਟ ਭਰੋ. ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੈਗ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਨਾ ਛੱਡੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਵਾ ਬਚ ਸਕੇ. ਬੈਗ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੁਬੋ ਪਾਣੀ ਦਾ ਦਬਾਅ ਬੈਗ ਤੋਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਹਵਾ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬੈਗ ਹਟਾਓ.
ਮਾਸੇਡ ਟਰੰਪਜ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੁਕਣਾ ਹੈ
- ਵਾਰੀ ਬਦਲੋ, ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੋਕਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ.
- ਵਾਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਕਰੀਬ 25 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਫੋਰਕ-ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
- ਟਰੰਪ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਪਾਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿਚ ਪਾਉ.
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ, 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ, ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁਹਰ ਲਗਾਓ.
- 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਨਾਮ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਲੇਬਲ ਲਗਾਓ.
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ
- 425 ਐਫ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਵਾਰੀ ਬਦਲੋ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫੇਰ 1/2-ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਪਾਊਡਜ਼ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ (ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ 1/2 ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਚਮਚਾ ਪਾਊਂਡ) ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ, ਜਾਂ ਫੋਰਕ ਟੈਂਡਰ ਤਕ ਭੁੰਨੇ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਰੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਉ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਗੱਭਗ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਲਣਾ ਜੰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਦਲ ਨੂੰ ਫਰਿੀਜ਼ਰ ਬੈਗਾਂ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਨਾਮ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ ਅਤੇ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਫਰੀਜ਼ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਕਰੋ.
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਰਦੀ ਨੂੰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਕੇ 350 ਫੁੱਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਹੋਏ ਬੀਫ ਡਿਨਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਲੋੜੀਦੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ).
ਸੁੰਨਤਪ ਬਰਤਨ ਲਈ ਪੂਰਕ ਫਲੇਵਰ
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਵਾਰੀ ਬਦਲੋ. ਹੇਠ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੁਝ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ.
- ਦਾਲਚੀਨੀ
- ਪਲੇਸਲੀ
- ਤਰਾਰਗਨ
- Nutmeg
- ਬੇਕਨ
- ਮੈਪ੍ਲ ਸ਼ਰਬਤ
- ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਲੀਮੋਨ ਜ਼ੈਸਟ
- ਕ੍ਰੀਮ
- ਪਮਸੇਨ ਪਨੀਰ
- ਗਰੂਏਰ ਪਨੀਰ
- ਆਲੂ
- ਗਾਜਰ
- ਸੇਬ
- ਐਪਲ ਸੇਡਰ
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ