ਟੈਂਪੁਰਾ ਦਾ ਇਹ ਥਾਈ ਸੰਸਕਰਣ ਕਚਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਸਟੀਪ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਰਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, "ਹੋਏ ਟੌਡ" ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਾਂ ਫਿਰ ਇੱਕ ਤਲੇ ਪੈਨਕਕੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਟੈਂਪੜਾ (ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸੀਪ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਪੀਤੀ (ਟਿਨ ਵਿੱਚ) ਲੱਭਣ ਲਈ ਸੌਖੇ ਹਨ. ਨਿਊਜੀਲੈਂਡ ਦੇ ਹਰੇ "ਕਿਵੀ" ਛੜਾਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਨਗੀਆਂ. ਇਹ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੁੱਖ, ਸਨੈਕ, ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਪਰਵੇਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 12 ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਸ਼ੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਗ੍ਰੀਨ "ਕਿਵੀ" ਮੁਸਲਾਂ ਜਾਂ 1 ਨੂੰ ਤਲ ਤੋਂ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)
- 1 1/2 ਪਿਆਲਾ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ
- 3
- scallions (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ, ਡੀ-ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ tempura ਹਲਕੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਛੱਡੋ)
- 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੌਲਾਂ, ਤਲ਼ਣ ਲਈ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਮੀਡੀਅਮ ਜਾਂ ਵੱਡਾ
- ਟਮਾਟਰ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- ਟੈਂਪੁਰਾ ਬਟਰ:
- 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ (ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ batter ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਪੈਲ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 1/2 ਕੱਪ
- ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ
- 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ ਆਟੇ (ਜਾਂ ਟੈਪਾਇਓਕਾ ਆਟਾ) ਨੋਟ: ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮਿੱਠਾ ਸੋਡਾ
- 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਠੰਢਾ ਜਾਂ ਠੰਢਾ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ
- 2 ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- Garnish: ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਤਾਜ਼ੇ
- ਧਨੁਸ਼ ,
- ਥਾਈ ਸਵੀਟ ਚਿਲਲੀ ਸੌਸ ਜਾਂ ਰੈਗੂਲਰ ਮਿਰਲੀ ਸੌਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾਂ, ਸੀਪਰਾਂ ਜਾਂ ਮੱਸਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕੁਰਸੀਆਂ ਤੋਂ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਹਿਰਛੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਸਟੋਵ ਦੇ ਅਗਲੇ ਸਥਾਨ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਹੁਣ ਟੈਂਪੜਾ ਬੈਟਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ. ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ (ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਢ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.)
- ਇਕ ਹਫਤੇ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਜਾਂ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਤੇਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੱਬ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਬੁਲਬੁਲੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਚਮਚ ਨੂੰ batter ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜੇ ਬਲੈਕਰ ਸਿਸਲਜ਼ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੀਡੀਅਮ (ਜਾਂ ਡਾਇਲ 'ਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ # 6) ਤਕ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲ ਦਿਓ.
- ਹੁਣ ਕੁਝ ਟੈਂਮਪੁਰਾ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਟੈਂਪੜਾ ਨੂੰ "ਪਿੰਕਕੇ" ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਵੱਡਾ ਜਾਂ ਛੋਟਾ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸਮੇਂ ਕਿੰਨੇ ਸਖ਼ਤ ਵਰਤਦੇ ਹੋ.
- ਫੌਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਪਹਿਲਾ ਟੈਂਪੜਾ ਪੰਕਕੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੁਛੀਆਂ (ਜਾਂ ਮਸਕੀਨ ਮੀਟ) ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਵੀ ਛਿੜਕ - ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਨਾਲ ਹੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ (ਜੇ ਵਰਤੋਂ). ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੈੱਨਕੇਕ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
- 30 ਸਕਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੌਲੀਏ ਪਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਪੈੱਨਕੇਕ ਬਾਹਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਖਰਾਬੀ ਦੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਸਪੈਟੁਲਾ (ਜਾਂ "ਅੰਡੇ ਪਲਾਸਟਿਕ") ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਟੈਂਪੜਾ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ splatter ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣੇ ਜੋੜਿਆ ਹੈ ਉਹ ਪੈੱਨਕੇਕ ਵਿਚ ਰਹੇਗਾ.)
- ਪੈੱਨਕੇਕ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ. ਪੈੱਨਕੇਕ ਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਕੱਢਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਸਟਰੈਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ.
- ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਰੱਖੋ (ਸਲਾਦ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ 'ਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਡੱਬਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੇਖੋ). ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਥਾਈ ਮਿਠਾਈ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ ਨਿਯਮਤ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 275 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 36 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 508 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |