ਇਹ ਥਾਈ ਸਬਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀ-ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ! ਰਾਈ ਹੋਈ-ਫਲ਼ੀ ਸਾਸ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਗਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਚੂਨਾ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਲਚਕੀਲਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਉੱਥੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਟੁਕੜੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਥਾਈ ਸਬਜ਼ੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਗੂਰਮੈਟ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ. (ਨੋਟ: ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੂਫੂ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟਰਿੱਪ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.) ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਦੇ ਆਸਰੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਪਿਆਜ਼)
- 5 ਤੋਂ 6 ਕੱਪੋ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 6 ਤੋਂ 12 ਚਮਚੇ ਗੰਗਲ (ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਪਤਲੇ ਮੇਲਚੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਛੋਟਾ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ, ਤਾਜ਼ੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਪਾਣੀ ਕੱਟੋ)
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਗਾਜਰ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 6 ਤੋਂ 8 ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸ਼ੀਟਕੇ, ਕੱਟੇ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੱਬੀ)
- 1 ਸਿਰ ਬਰੋਕਲੀ (ਫਲੋਰੇਟਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ, ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਉ c ਚਿਨਿ (ਅੱਧੇ-ਚੰਦਰਮਾ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਮੈਜਸਟਿਕ ਵਰਗੇ ਟੁਕੜੇ)
- 1 ਕੱਪ
- ਬਰਫ਼ ਮਟਰ (ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ)
- 1 ਮੁੱਠੀ ਦੀ ਤੁਲਣਾ (ਤਾਜ਼ੇ, ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- ਸੁਆਦ-ਭਰੀ ਸਾਸ:
- 1/2 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸਟਾਕ (ਚੰਗੀ ਮਿਕਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਫੌਕ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ *
- 3 1/2 ਡੇਚਮਚ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼ੇ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ੈਰੀ (ਜਾਂ ਸ਼ਿੰਗਰੀ ਸ਼ੈਰਰੀ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1/3 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚਾ ਕੁਚਲ ਮਿੱਲੀ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਬਰਾਬਰ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਾਰੇ 'ਜੀਭੀ-ਭਰੇ ਸਾਸ' ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਹਿਲੀ ਸੁਆਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ-ਖਾਰੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ. ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਜੇ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠਾ ਜਾਂ ਖਾਰਲੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਕੱਢਣਾ (ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਇਸ ਨਾਲ ਖਟਕੇ ਦੇ ਘੱਟ ਹੋਣ ਤੇ ਘੱਟ ਖਾਰਾ ਹੋ ਜਾਏਗਾ).
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਡਨਪਲੇਲ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ, ਫਿਰ ਭੋਜਿਤ / ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਹਿਲਾਉਣਾ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ 1/4 ਹਿਲਾਉਣਾ-ਸੁਆਹ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਣਾ.
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਚੇਹਰਾ-ਫਲੀਆਂ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰਨਾ ਹੈ. (ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਇਹ ਇਕ 'ਚੈਨਅੰਦਾਜ਼ੀ' ਹਿਲਾਅ-ਤੌਣ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ - ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਨੂਡਲਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰੰਤੂ ਕੁਝ ਕਰਿਸਪਿਟੀ ਨਾਲ ਅਜੇ ਵੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਖਰੀ ਸੁਆਦ-ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜੋੜੋ ਜੇ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਲਾ ਪਾਓ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਪਾਉ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਰਚ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਮਿਕਸਿਸ਼ੀ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਥਾਈ ਜਾਮਾਈਨ-ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚੌਲ (ਵੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਵਧੀਆ!) ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਮੇਰੇ ਸੌਖੇ ਥਾਈ ਨਾਰੀਅਲ ਰਾਈਸ ਜਾਂ ਆਸਾਨ ਥਾਈ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲ ਨਾਲ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
* ਗਲੂਟੂਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ ਕਣਕ-ਫਰੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 400 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,129 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |