ਭੁੰਨਣਾ ਪਰੰਤੂ ਸਕੁਐਸ਼ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ, ਪਰਭਾਵੀ ਲਾਸਨਗਨੇ ਲਈ PReP ਦਾ ਕੰਮ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. (ਉਹ ਸਮਾਂ ਵਰਤੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਲੀਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਬੱਗਾਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਗੰਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ!) ਲੇਕ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਾਧੂ ਕੰਮ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ - ਉਹ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਚਾਬੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਸਕਵੈਸ਼ ਦੀ ਮਿੱਠੀਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਕਾਉਂਟਰਪੁਆੰਟ
ਪੀ ਐੱਸ ਲੰਕ ਲੇਕ-ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ - ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਆਨ ਕਰਨਾ ਕਿੰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡੀਆਂ Butternut ਸਕੁਐਸ਼ (ਲਗਭਗ 3 1/2 4 ਨੂੰ ਕੁੱਲ ਪੌਂਡ; rinsed, lengthwise ਅੱਧਾ, ਅਤੇ ਦਰਜਾ)
- 4 ਦਰਮਿਆਨੇ ਲੀਕ
- 3 ਚਮਚੇ ਅਣਸੁਲਿਤ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ)
- 1/4 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- 4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਜਾਂ ਪਰੇਵ ਸੋਯਮਿਲਕ)
- 1 ਚਮਚਾ ਥ੍ਰੀਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੈਟੈਗ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 9 ਲਾਸਗਨਾ ਨੂਡਲਸ (ਨੋ-ਫੋਲੀ, ਬੇਲ ਨਹੀਂ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 8 ਔਊਸ ਗੌਦਾ (ਜਾਂ ਫੋਂਟਨਾ ਪਨੀਰ, ਗਰੇਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਓ : 425 ° F ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂਟਰਟਨ ਸਕੁਐਸ਼ ਅੱਧੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਤੇ ਮੂੰਹ ਰੱਖੋ. ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ 45 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਕਵੈਸ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨੀ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੱਕੜ ਨਾਲ ਚਟਾਕ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਹੈਂਡਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਓਵਨ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਘੱਟ ਕਰੋ.
2. ਲੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਜਦੋਂ ਸਕਵੈਸ਼ ਭੁੰਨਣਾ ਹੈ, ਲੀਕ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ - ਰੂਟ ਦੇ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਜੋ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹਨ ਜਾਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਫਸਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਲੀਕ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਦੇ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ (ਲੀਕ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਫੈਨ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਨ).
ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਜਾਂ ਵੰਡਣਾ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਚਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ (ਇਹ ਬੱਗਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ) ਲੀਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਲੀਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਟਾਈ ਬੋਰਡ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲੀਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅੱਧੇ ਦਾਣੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਉ.)
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੀਕ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਲੀਕ ਲਾ ਦਿਓ. ਲੀਕ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਕੂਪ, ਅਤੇ ਗੰਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ. ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਪਿੰਜਰੇ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸਾਫ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਲੀਕ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਸੁਝਾਅ: ਤੁਸੀਂ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਜਾਲ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੁਆਰਾ ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਅਤੇ ਲੀਕ ਲਈ ਫੜਨ ਲਈ! ਸਿਰਫ਼ ਗੰਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੱਕੜੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਸਟ੍ਰੈਨੇਰ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਿੱਛੋਂ ਵਾਲੇ ਕੁਰਲੀ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
3. ਸਕੁਐਚ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਮੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਕੂਪ ਕਰੋ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਮੇਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
4. ਲੀਕ ਬੈਚਮੈਲ ਬਣਾਓ: ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ) ਵੱਡੇ, ਭਾਰੇ ਤਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ . ਲੀਕਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਦਲਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ.
ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੀਕ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੁੱਲੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਬੁਲਬੁਲੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਵੱਧ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਟਣੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੋਟ ਦੀ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਥਾਈਮੇਮ, ਨਮਕ, ਜੈੱਫਗ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਝੱਟ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
5. ਲਾਸਨਾਗਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ: ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ 9 × 13 ਇੰਚ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼. ਲੋਂਡਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚ 1 ਕੱਪ ਦੇ ਸੌਸ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣਾ. 3 ਲਾਸਾਗਨ ਨੂਡਲਸ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਹਰੇਕ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥਾਂ ਛੱਡੋ (ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੁ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੁੰਡਲ ਸਕੁਐਸ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਸਾਫ ਹੱਥ ਨਾਲ ਇਕ ਵੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਫੈਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾ ਤੋੜ ਸਕੋਂ). ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ). 3 ਹੋਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਲੋਂਡਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਅਤੇ ਕੋਟ ਤੋਂ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਫੈਲਾਓ.
ਬਾਕੀ ਸਕਵੈਸ਼, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ, ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਪਿਆਲਾ ਸਾਸ ਨਾਲ ਦੂਜਾ ਪਰਤ ਬਣਾਉ. ਆਖਰੀ 3 ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਢਕ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਸ ਬਾਕੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਛਿੜਕੋ.
6. ਲਸਾਗਾ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ: ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਡੱਬਾ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਟੈਂਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਸਿਖਰ ਪਰਤ ਨਾ ਛੂਹ ਸਕੇ. 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 350 ° F ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਬੁੜਬੁੜਾ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਸੋਨੇ ਦਾ ਹੋਵੇ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਾਂਗਾ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਮਾਣੋ!
ਪੈਰੇਵ (ਡੇਅਰੀ ਫ੍ਰੀ) ਪਰਿਵਰਤਨ: ਮਿਰਚ ਲਈ ਪਰੇਵ, ਸਬਜ਼ੀ ਲਾਸਾਗਨਾ, ਬਦਲਵੇਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਹਾਈਡੋਜੋਨਾਈਜੇਟਿਡ ਪੈਰੇਵ ਮਾਰਜਰੀਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਰੇਵ ਸਿਓਮਿਲਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.