ਇਹ ਦੇਸ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਪਿਟਟੋ ਬੀਨ ਸੁੱਕੇ ਪਿੰਟੋ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਬਾਲਿਆ ਪਿੰਟੋ ਬੀਨਜ਼ ਡਰੇ ਹੋਏ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹੈਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੋਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਗੁੜ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਲ ਮਿਰਚ, ਬੇਕਨ ਡਰਪਿੰਗ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਹੈਮ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੀਨਿਆਂ' ਚ ਬਚੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਬੀਫ ਪੀਅਰਿਸ ਵਰਤੋ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਰਣਨ ਲਈ, ਬੇਕਨ ਡਰਾਇਪਿੰਟਿੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇੱਕ 8 ਆਊਂਸ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਕੈਚੱਪ ਲਈ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਸੁੱਕ ਪਨੀਟੋ ਬੀਨਜ਼ (2 ਕੱਪ)
- 2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਨ ਡ੍ਰੀਪਿੰਗਜ਼ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਕਰੀਬ 1 ਕੱਪ ਡਸਾਈ)
- 1/4 ਕੱਪ ਡਸ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
- 2 ਕੱਪ ਹੇਮ (ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਡਸਿਆ, ਲਗਪਗ 12 ਔਂਸ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਕੈਚੱਪ
- 1/4 ਕੱਪ ਗੁੜ
- 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ
- 1 1/2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਰਾਈਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਬੰਨ੍ਹੀਆਂ ਜਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਥਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੁਕਸਦਾਰ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 1 1/2 ਕੁਆਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਕਾਈ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- 325 ਐਫ ਓਵਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਕਰੋ.
- ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਤਰਲ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਬਚਾਓ ਰੱਖੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਖੋ.
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਕਿਨਲੇਟ ਜਾਂ ਸਾਊਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਡ੍ਰੈਕਿੰਗਜ਼ ਪਾਓ; ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ.
- 2-ਚੌਟਵੇਂ ਕਸਰੋਲ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਿਆਜ਼, ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਡਾਈਸਾਈਡ ਹੈਮ ਨਾਲ ਨਿਕਲੀਆਂ ਨਲੀਆਂ
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਖਵੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਲਵੋ ਅਤੇ ਬੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਤ ਓਵਨ ਵਿਚ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਦਿਓ.
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਰੂਪ
- ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸਿ਼ਸ਼ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ. ਸਮਕਾਲੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 180 F 190 F ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ 212 F ਦੀ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਪੰਦਰਾਂ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਕੁੱਝ ਬਬਬਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਰਲ ਲਗਭਗ ਅਜੇ ਵੀ ਰਹੇਗਾ.
- 1/4 ਚਮਚਾ (ਜਾਂ ਵੱਧ) ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਪਾਓ.
- ਗੁੜ ਦੇ ਬਜਾਏ, 1/4 ਕੱਪ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਘੰਟੀ ਦੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ 1/2 ਕੱਪ ਤੇ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਰੰਗਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਲਾਲ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਲੂਣ ਨੂੰ ਕੈਜੋਂ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਓਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਕੇ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਦਿਓ.
- ਡਾਈਸਡ ਹੈਮ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਦਾਰਥ ਵਾਲੀ ਹਾਮ ਦੀ ਹੱਡੀ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਹੈਮ ਘਾਹ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਬੀਨ ਲਗਪਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਵੋ, ਕੱਟ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 490 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 37 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 883 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 72 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |