ਇਹ ਸੁਆਦੀ, ਕੱਚੀ ਪੇਪਤਾ ਭੁਰਭੁਰਾ ਕਲਾਸਿਕ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ - ਜਾਂ "ਪੇਰੀਟਾਸ" - ਇਸ ਨੂੰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਅਤੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਹਾਲੀਵੁਡ ਪੇਠਾ ਤੋਂ ਅਨਾਜ ਭਰੀ ਹੋਈ ਕੌਲਬਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਸਵੀਰ ਵਿਚਲੇ ਕੈਨੀ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਹੋਲਡ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ
ਮੈਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਕੈਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਕੈਂਡੀ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਹੀ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਕੈਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕ੍ਰੈਕ ਸਟੇਜ ਪਕਾਓ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਪੀਰੀਟਾਸ (ਭੂਨਾ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਹੌਲਡ ਪੇਠਾ ਬੀਜ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 3/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 3/4 ਕੱਪ ਮਨੀ ਸਿੰਕਰ (ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ)
- 1 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਸਿਲਾਈਕੋਨ ਪਕਾਉਣਾ ਮੈਟ ਲਾਉਣਾ
- ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੱਪ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਡੂੰਘੀ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ, ਰਸ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੱਥੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਛੂਹਦਾ. ਮਿੱਠੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਕਾਉ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੋਣ ਤਕ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੈਲੰਡਰ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਤੇ 285 F ਤੋਂ 290 F ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
- ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ (ਤਾਪਮਾਨ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾ ਕੇ) ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ 300 ਐਫ (ਸਖਤ ਕ੍ਰੈਕ ਸਟੇਜ) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ.
- ਤੁਰੰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.
- ਮੱਖਣ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਪਕਾਉਣਾ ਮੈਟ ਤੇ ਕੈਂਡੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਸਪੋਟੂਲਾ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫੈਲਾਓ ਜਾਂ ਫੈਲੋ. ਕੈਂਡੀ 10 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਤੈਅ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਏਗੀ.
- ਭੁਰਭੁਜ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ
- ਚੂਸਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਵਖਰੇ ਹੋਏ ਇਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ' ਭੁਰਭੁਰਾ 2 ਤੋਂ 4 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗਾ.
ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ ਇਕ ਕੈਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਕਿਵੇਂ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਹੈ
- ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਨਾਲ ਜੋੜੋ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਨਾਲ ਲਿਆਓ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ, ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ 212 F (ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਪਾਣੀ ਦਾ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਬਿੰਦੂ ( ਵੱਖਰੇ ਇਲਾਕਿਆਂ' ਤੇ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਪੁਆਂਘਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ) ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਜੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 214 ਐਫ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ 2 ਡਿਗਰੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਇਹ 210 F ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 2 ਡਿਗਰੀ ਘਟਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 241 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 109 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |