ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਪੈਕੇਜ (6-7 ਆਊਸ.) ਸੇਮਕੀਲੀ ਚੌਲ਼ ਨੂਡਲਸ
- 1 ਕੱਪ ਲਈ ਤੇਲ
- ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ (ਜਿਵੇਂ ਕੈਨੋਲਾ)
- 2 ਸਿਰ ਵਿਚ ਬਰਫ਼ ਵਾਲਾ ਜਾਂ ਹੋਰ "ਸਿਰ" ਸਲਾਦ
- 2 ਨਿਕੰਮੀ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ)
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ 2 ਟੈਬਲ ਵਿੱਚ ਭੰਗ cornstarch.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1-2 ਕੱਪ ਬਰਫ਼ ਮਟਰ (1 ਇੰਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 1 ਨਵਾਂ ਅੰਬ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ (ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਲਿੰਕ ਵੇਖੋ), ਜਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਫੋਜ਼ਨ ਅੰਬ, ਪੰਘਰ
- 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਪਾਸਾ
- ਸੁਆਦ-ਭਰੀ ਸਾਸ:
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
- ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਏਸ਼ਿਆਈ / ਚੀਨੀ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਉੱਚੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ)
- 1 ਤੇਜ ਸਿਰਕਾ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 1/2 ਚਮਚ.
- ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1-3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਚੀਜ਼ ਪੀਂਦੇ ਹੋ)
- ਸੇਵਾ ਲਈ:
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 1/2 ਕੱਪ
- ਡੁਬਕੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ hoisin ਸਾਸ *
- * ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਬ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ, ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਵੇਖੋ: ਮਾਂਗਜ਼ ਬਾਰੇ ਸਾਰਾ
- ਖੁਰਲੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਕੱਪ ਕੈਨੋਲਾ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਘੱਟ ਸਮੋਕ ਤੇਲ) ਨੂੰ ਇਕ ਵੋਕਾਓ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ (ਮੈਨੂੰ ਡਾਇਲ 'ਤੇ # 6 ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ) ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਖਰਾਬ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਵਧੀਆਂ ਬੁਲਬਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਨੂਡਲ ਸਟ੍ਰੈੱਡਸ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਾਇਪ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਜੇ ਉਹ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਵਧਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਤੇਲ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ (ਮੈਂ ਪਹਿਲੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕੈਚੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ).
- ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚੰਬੜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸੇ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਪਿੰਜ ਹੋ ਸਕਣ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਹੁਤ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਵੀ ਠੀਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦੇ, ਜਾਂ ਉਹ ਸਾੜ ਦੇਣਗੇ.
- ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਨੋਟ: ਬਚੇ ਹੋਏ ਖੁਰਦਰੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੇ ਨੱਚਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਹਿਲਾਅ-ਤੌਣ ਪਕਾਈਆਂ ਦੇ ਲਈ ਟਾਪਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਸਾਰੇ ਰਲਾਉਣ ਵਾਲੀ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਦੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਚੱਮਚ 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤੇਲ ਦੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਰਾਬ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਵਰਤੀ ਸੀ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੀ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ (30 ਸਕਿੰਟ) ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ- ਫਿਰ ਚਿਕਨ (ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ) ਅਤੇ 1/4 ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਵਾਈਨ ਪਾਓ.
- 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਿਕਨ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਕੰਮ / ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਵਾਈਨ ਪਾਓ.
- ਹਿਲਾਅ-ਤੌਣ ਸਾਸ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਬਰਫ ਮਟਰ, ਅੰਬ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦਲਾ-ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁੱਟੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ (ਲਗਭਗ 2 ਹੋਰ ਮਿੰਟ).
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਘਾਹ ਹਟਾਓ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਚੱਖੋ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਉਹ ਖਟਾਸ ਨਾ ਹੋਵੇ (ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਟੈਪਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.). ਇੱਕ ਹੋਰ ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਖੰਡ ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਟਾਈ (ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਅੰਬ ਦੇ ਮਿੱਠੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਪਿਕਾਰੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸੌਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ
- ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ (ਇਸ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣਾ) ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਰ-ਐਂਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੱਤਾ-ਅੰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਮੈਂ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ).
- ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਕ ਸੇਵਾਦਾਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਢੱਕੀਆਂ ਕੰਟੇਨਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਸੇਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਾਂਗ) ਵਿੱਚ ਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਕ੍ਰਿਸੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਖੁੱਲਾ ਕਟੋਰਾ, ਅਤੇ ਡੁਬਕੀ ਲਈ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀ hoisin ਸਾਸ (ਜੇ ਚਾਹੋ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਜਾਂ ਮਿੱਤਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਜੁਰਮਾਨੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਕੁਝ ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਖਿਲਵਾੜ-ਭੁੰਬ ਦਾ, ਫਿਰ ਖਰਾਬ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ. ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਖਾਓ! Hoisin ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਮੇਟਣ ਡਿੱਪ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਤੇ ਵਾਧੂ ਚਾਈ ਸੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!