ਬਲਨੇਚਿੰਗ - ਕਈ ਵਾਰੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਝੰਬਕਾਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ-ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੁਕਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਕ੍ਰਿਸਪਰ, ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਨਿਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਕਾਰਨ ਹਨ:
- ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਹਰ ਲਗਾਉਂਦੀ ਹੈ. (ਗ੍ਰੀਨ ਸਬਜੀਆਂ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਧੁੰਦਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ).
- ਬਲੇਨਪਿੰਗ ਕਰਸਰ, ਡੇਂਸਰ ਸਬਜੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਗੋਭੀ) ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਘੱਟ ਸੰਘਣੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰੋਲ-ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਣ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਧੁੰਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. (ਕੋਈ ਵੱਡਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖ਼ੁਰਾਕ ਤੇ ਹੋ).
- ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਛੱਡ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ: ਸਾਊਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ: ਬਲੈਨਿੰਗ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੋਕ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਣ.
- ਇਹ ਨਰਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਛਿੱਲਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਭਜਾਉਣਾ ਹੈ
- ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੋਟਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟੋ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖੋ ਬਹੁਤੇ ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਚਿਕਿਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਸਬਜੀਆਂ ਹਟਾਉ ਤੁਰੰਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਘੁਮਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇਸ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਢ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਇਹ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਝੁਕਾਅ ਰਹੇ ਹੋ - ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਮੁਹਰ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਝੁਕਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ (ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਪਾਉਣਾ). ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਵਰਗੇ ਡੇਂਸਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਬਲੈਨਿੰਗ ਵਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੇਜ਼ ਸੁਝਾਅ - ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ!
ਅਸੀਂ ਈਲੀਨ ਯਿਨ-ਫੀ ਲੋ ਦੁਆਰਾ, ਦ ਚੀਨੀ ਕਿਚਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਟਿਪ ਚੁਕੇ: ਹਰੇ ਭਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ, ਬਲੈਨਿੰਗ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਯੀਨ ਫੀ ਲੋਅ ਦੀ ਸਲਾਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰ 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਲਈ 1/4 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ.
ਪਕਵਾਨਾ
ਬਰਫ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ - ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮੱਲਾਂ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜਨਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਿੱਠੀ ਸੁਗੰਧ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੀਲਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ - ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਝਟਕਾਉਣਾ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦੇਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰੌਕੋਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਓਏਸਟਰ ਸਾਸ - ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੋਰਚੇਡ ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਮਿਠੇ ਸੇਸ ਨਾਲ ਰਲੀ ਹੋਈ ਹੈ
ਅੰਡੇਂ ਫੂ ਯੂੰਗ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਲੈਕਿੰਗ ਕਰਨਾ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਲਾਦ - ਮਸ਼ਹੂਰ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਡਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਸਿਖਰ ਤੇ ਗਈ ਹੈ.
ਸਧਾਰਨ ਹਵਾ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਸੁਆਦਲਾ-ਸੁਆਝ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਆਸਾਨ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.