ਮੁੜ-ਲਿਪੀ ਹੋਈ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਵਧਣਗੇ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ ਦੀ ਪਤਲੀ ਸ਼ੀਟਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹਲਕੀ ਫਲੈਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖਣ ਦੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਹਵਾਦਾਰ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੀਡੀਆਰ ਈਸਟਰਨ ਫਾਈਲੋ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਫ੍ਰੀਫਡ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਰਸੋਈ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਇਦ 1700 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁਸਲਮਾਨ ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਸਟੋਰੇਜ
ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀ ਅਤੇ ਥੰਧਿਆਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਕੁਕਿੰਗ ਟਿਪਸ
- ਗਰਮ, ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਪੇਸਟਰੀ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਬੇਸਕੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਤੇ ਅਸਰ ਪਵੇਗਾ.
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਕੋਰੜੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ (ਮਿਰਚ) ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਮਾਰਜਰੀਨ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਸੁਆਦਲਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪੋਰਫ ਪੇਸਟਰੀ ਵਿਚ ਲਾਰਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਾਨਯੋਗ ਬਦਲ ਹੈ.
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਰੱਖਣਾ ਅਹਿਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੱਖਣ ਅਚਾਨਕ ਹੀ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ. ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰੇਫਰੇਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨੂੰ ਲੇਪ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਟੂਲ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵੀ ਠੰਡੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਿਫਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰੀਜਿਟ ਕਰੋ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋਵੋ.
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀ / ਪੀਜ਼ਾਹ ਪਹੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੋਣ ਤੇ ਨਾ ਸਿੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਨਿੱਕੀ ਅਮਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਪਰਤਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ.
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਿਸ ਪਾਸੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਸੀ ਉਹ ਬਰਤਨ ਪੈਨ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕੂਕੀਜ਼, ਐਪੀਤੇਆਈਅਰ ਕਰਿਸਪ ਜਾਂ ਸਜਾਵਟ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਉਪਯੋਗਤਾਵਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਸਕ੍ਰੈਪ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੋਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਕੋਈ ਵੀ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਆ ਹੋਇਆ ਆਟੇ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਵਧਣਗੇ.
- ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਵਾਲੀ ਗਲਾਸ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੱਟੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਟਪਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆਂ ਨੂੰ ਫਿਊਜ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਧਾ ਦੇ ਨਾਲ ਦਖਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਿਡ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਗਲਾਓ.
- ਕਦੇ ਵੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਵਰਤੋ. ਸਾਰੇ ਕਿਨਾਰੇ ਕੱਟਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਹ ਵਧ ਨਹੀਂ ਜਾਣਗੇ.
- ਭਰਨ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਸੁੱਕੇ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੈਂਚ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਭੱਠੀ ਛੱਡਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਪਹਿਲਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਰੀ ਜਾਂ ਭਰੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੇਕ
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਪਰਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਭਰਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.