Palaver ਸਾਸ ਇੱਕ ਘਾਨਾ ਦੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਸਟੂਵ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੈਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਤਰਰੋ ਪੱਤੇ, ਪਾਲਕ ਜਾਂ ਅਰਮਾਨਥ ਪੱਤੀਆਂ (ਕਾਲਾਲੂ). ਕੌੜਾ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਜ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਜ ਨਾਈਜੀਰੀਆ ਵਿਚ ਘਾਨਾ ਜਾਂ ਉਦਾਸ਼ੀ ਵਿਚ ਅਗਾਊਸ਼ੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਇਸ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/3 ਪੌਂਡ ਰੱਪ ਸਟੀਕ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ
- 1 ਪਿਆਜ਼
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕੱਪੜੇ
- ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਦਾ 1 ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਇੰਚ, ਬਾਰੀਕ ਪਾਸਾ
- 4 ਤੋਂ 5 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਕੁਚਲੀਆਂ ਜਾਂ ਕੱਟੀਆਂ
- 1 ਸਕੋਟਚ ਬੋਨਟ ਮਿਰਚ
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਕੌੜਾ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਬੀਜ
- 1/2 ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਸਲੂਣੇ ਐਂਚੌਵੀ ਜਾਂ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ (ਵਿਕਲਪਕ) ਦੇ ਪਿਆਲੇ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿਡ ਪਾਲਕ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ
- ਕਾਲਾਲੂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਆਪਣੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਪਾਮ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ.
2. ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਡੱਸੀ ਹੋਏ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੂਰੇ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ.
3. ਕੱਟਿਆ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਕੰਟ ਬੋਨਟ ਮਿਰਚ ਜੋੜੋ. ਸਕੌਚ ਬੋਨਟ ਮਿਰਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੋਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਟੂਅ ਪੂਰੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ.
4. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਯੂਸ਼ੀ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਮਿਲਾਓ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
5. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਣ ਵਾਲੀ ਅਗਾਯੂ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਮਾਈ ਕਰੋ.
6. ਜੋ ਸਾਹਸੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਐਂਚੌਵੀ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲੇਗਾ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਸੁੱਕੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਉੱਚ ਲੂਣ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਮੂਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.
* ਜੇ Crayfish ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਸਟੂਵ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਜਾਂ ਕਰੈਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਫੜ ਨਹੀਂ ਸਕੋਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪਲਾਵਰ ਸਾਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਕਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰੇਗਾ, ਇਹ ਕੁਝ ਡੱਬੀਆਂ ਐਂਕੋਵੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
7. 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪੋਟ ਨੂੰ ਉਭਾਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਵੇਖੋਗੇ ਕਿ ਅਯੂਸ਼ੀ ਨੇ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਨ ਦਿਰੰਡ ਜਾਂ ਟੋਫੂ ਵਰਗੀ ਇਕ ਠੋਸ ਕੇਕ ਬਣਾਈ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਇਸ ਅਲੱਗ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਟੇਅ ਵਿੱਚ ਰਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
8. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਾਲਕ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅਨਾਰਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
9. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਸਮੀ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਇਹ ਕਣਕ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਯਾਮਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 253 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 80 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 168 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 33 ਗ੍ਰਾਮ |