ਪੋਪੋਰੌਨ ਪੌਪ ਕਿਉਂ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਪੋਕੌਕ ਪੌਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਨਸਾਨ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪੋਕਰੋਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਹੇ ਹਨ . ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਪੋਕਰੋੱਰਨ ਦੇ ਜਾਦੂ ਨੂੰ ਕਰਨਲ ਵਿਚ ਫਸੇ ਛੋਟੇ ਦੇਵਤਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋ ਕਿ ਗਰਮ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਗੁੱਸੇ ਵਿਚ ਫਸ ਗਏ ਸੀ, ਪਰ ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪੋਕੋਕੋਨ ਪੌਪਾਂ ਦਾ ਅਸਲ ਕਾਰਨ ਰਸਾਇਣ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਦਾ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ.

ਕਰਨਲ - ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਦਿੱਖ

ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਪੋਕਰੋਨਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕਰੰਟ ਕਿਉਂ ਵੱਢਦਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਰਨਲ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੱਕੀ ਦਾ ਬਾਹਰਲਾ, ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤੌਹਕ ਮੱਕੀ ਦਾ ਭੰਡਾਰਣ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬਰਕਰਾਰ ਹੋਵੇ, ਹੌਲ ਨਮੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਅ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.

ਹੌਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਐਂਡੋਸਪੇਰਮ ਹੈ. ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਇੱਕ ਹਾਰਡ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਮੀ (ਲਗਭਗ 14%) ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਅਣਪੁੱਛੇ ਹੋਏ ਕਰਨਲ ਵਿਚ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਪਤਾ ਹੈ, ਸਟਾਰਕਸੀ ਸੈਂਟਰ ਨੂੰ ਭੰਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ.

ਵਧੀਆ ਪੋਪ

ਜਦੋਂ ਕਰਨਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਰਨਲ ਵਿੱਚ ਫਸਣ ਵਾਲੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੌਲ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੁਆਰਾ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਧੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਬਾਅ ਗਰਮੀ, ਸਖ਼ਤ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਤੋਂ ਠੋਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰਨਲ ਗਰਮੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਦਬਾਅ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹੌਲ ਦੀ ਤਾਕਤ ਤੋਂ ਉਪਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਸੰਕਟ ਦਾ ਬਦਲਾਓ ਕਰਨਲ ਅੰਦਰ ਦਬਾਅ ਅਧਾਰਿਤ ਭਾਫ਼ ਤੁਰੰਤ ਫੈਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨਿਜ਼ਿਡ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਠੋਸ ਰੂਪ ਦੇਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਪੂਰੀ fluffy, ਪੋਪ ਕਰਨਲ ਹੈ.

ਪੋਟਿੰਗ ਪੱਟੌਪ

ਪੋਕਰੋਨ ਦੇ ਹਰ ਬੈਚ ਵਿੱਚ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੁਝ ਕੁ ਕਣਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਦੇ ਵੀ ਪੋਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਫਟਕਣ ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਭਵ ਕਾਰਨ ਹਨ, ਪਰ ਪੋਪਿੰਗ ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿਚ ਕੁਝ ਗੁੰਮ ਲਿੰਕਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਰਨ ਹਨ

ਗਲਤ ਨੁਕਸ ਇੱਕ ਗਲਤ-ਪੋਪ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਹਿਲ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕ੍ਰੈਕ ਜਾਂ ਕੋਈ ਸਮਝੌਤਾ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਦਬਾਅ ਕਰਨਲ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਆਵੇਗਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰਨਲ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਗਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰਨਲ ਤੋਂ ਲੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਟੈਚ ਜੈਲੇਟਿਨਜ਼ ਦੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਖੁਲ੍ਹੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਪਰ ਸੰਖੇਪ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਰਨਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੌਪ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਕਾਰਨ ਵੀ ਹੈ. ਕਰਨਲ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਦਬਾਅ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਜੈਲੇਟਿਨਜ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. Popcorn ਨਿਰਮਾਤਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਸਰਬੋਤਮ ਭਟਕਣ ਲਈ ਨਮੀ ਦੀ ਸੰਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਕਰਨਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁੱਕਦਾ ਹੈ.

ਅਣਜਾਣ ਹੀਟਿੰਗ ਪੌਪ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਵਾ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਖੁਸ਼ਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸਿੱਟੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗਰਮੀ ਕਾਰਲ ਨੂੰ ਘੇਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੀ ਹੌਲੀ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਨਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਾਫ਼ੀ ਦਬਾਅ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਅਣਗਿਣਤ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਭੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਪੂਰੇ ਕਰਨਲ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਅਣਪਛੋਕੜ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾੜੇ ਗਏ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.