ਪੋਬਲਲਾਂ ਮਿਰਚ (ਜਿਸਦਾ ਤਰਜਮਾ "ਪੋ-ਬਲਾ-no") ਇੱਕ ਮਿਕਸਡ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਈਲੀ ਮਿਰਚ ਹਨ ਜੋ ਮੈਕਸੀਕਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਚਿਲ ਰੀਲਿਨੋ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੂਨਾ ਮਿਰਚ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ .
ਪੋਬਲਾਂਨੋ ਮਿਰਰਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਕਰਕੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਪੂਪੇਲਾ ਦੀ ਰਾਜਨੀਤੀ ਤੋਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਮੋਟੀ, ਡਾਰਕ-ਹਰਾ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਆਪਕ ਬੇਸ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਟਿੱਕਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਸਕੋਵਿਲ ਸਕੇਲ ' ਤੇ 1,000 ਤੋਂ 2000 ਸਕੋਵਿਲ ਗਰਮੀ ਯੂਨਿਟਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਰਜਿਸਟਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਮੱਧਮ-ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਬਲਾਂ ਦੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਐਂਚੋ ਮਿਰਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਕਈ ਵਾਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ: ਇਹ ਸ਼ਬਦ chipotle ਜਲਪੈਨੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਪੀਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਐਕੋਸ ਨਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੋਬਲਾਨੌਸ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਿੱਪੋਟਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਐਂਚ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਬਲਾਨਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਚਿਪਟਲ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਪੀਤਾ ਜਾਲਪੀਨੋ ਹੋਵੇ.
ਪਬਲਾਂ ਦੀ ਮੱਕੀ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਚੰਗੇ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹਨ. ਭੁੰਨਣਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿਚ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਪੋਬਲਲਾਂ ਦੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਸੀਲਾ ਮਿਰਚ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਸੀਲੇ ਥੋੜੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ (ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਸ਼ਬਦ ਐਂਕੋ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਚ "ਚੌੜਾ" ਜਾਂ "ਵਿਆਪਕ" ਹੈ), ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸਮਾਨ ਸੁਆਦ ਪਰੋਫਾਇਲ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਇਹ ਲੀਲੇਲਿਨ ਦੀ ਚੀਲ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਵਾਰੀ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਕੋਟ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੀਰੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚਾਇਲਡ ਤੋਂ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਹਿਣਾ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਚੀਰੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਰੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ.
ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਇਹ ਨਤੀਜਾ ਕੁਝ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ, ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਬਲਨੌਸ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਇਸਦੇ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਅਹੁਦਿਆਂ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਪਕਲੀ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਾਈਲਸ ਰਿਲੇਨੌਲੋਸ ਕਿਸੇ ਬਿਪਤਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ , ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਾਂ ਸੀਮਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨੀਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ ਜੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਦੁਆਰਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇ ਜੋ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚਿਲ ਰੇਲ ਲੀਨੋ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਚਿਲ੍ਹਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਦਿੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਤੈਰਾਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ Enchilada ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
ਇਸ ਲਈ ਪੋਬਲਾਨੌਸ ਇੱਕ ਭਰਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਪੋਬਲਾਂ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਕਾਨੂੰਨ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚੌਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਇੱਕ ਸਫਾਈ ਮਿਰਚ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ , ਪਰ ਆਮ ਬੈੱਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੋਬਲਾਨੋਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ.
ਨਾ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ casserole ਵਰਗੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੱਬਦਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਤੇ ਜਾਂ ਬਰੋਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਆਪਣੇ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਸਣ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਹੋਣਾ.