ਪੋਲਿਸ਼ ਡਿੱਲ ਅੱਕਰਾਂ ਜਾਂ ਓਗੋਰੋਕੀ ਕਿਜ਼ੋਨ (ਓਹੋ-ਗੋਅਰਰ-ਕੀ ਕੇ-ਸ਼ੋਹਹ- ਨੀਹ ) ਲਈ ਇਹ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ, ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ ਪਿਕਟੇ ਹੋਏ ਕੌਕੜ, ਨੂੰ ਮੈਡੀਸਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸਕਾਨਸਿਨ ਦੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਜੀਵਾਣੂ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਮਾਰਸੀਨ ਫੈਟੂਟੌਵਿਕਸ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਤੋਂ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਇਸ ਦੇ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ-ਕੁਆਟਰ ਬੈਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜਿੰਨੇ ਮਰਜ਼ੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੁੜਤੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹ ਹਰ ਵਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਇਹਨਾਂ ਰੱਖਿਅਕ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬੋਤਲਬੰਦ ਪਾਣੀ ਅਤੇ Pickling ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ. ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਂ ਪਾਣੀ-ਬੈਸ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸੂਚੀਬੱਧ ਅੰਕਾਂ 1-ਕਵਾਟਰ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਲਈ ਹਨ ਜੋ 8 ਤੋਂ 10 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਣਗੇ. ਅਖ਼ਣ ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿਚ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗੀ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਨੋਟ ਵਿਚ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਜ਼ ਖਾਣ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਅਖ਼ਬਾਰ (ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਤੋਂ 10 ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕੜੀਆਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਗਏ
- 1 ਚਮਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 2 ਲਸਣ ਲਸਣ (ਪੀਲਡ)
- ਬੀਜ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਸਟੈਮ ਡਿਲ
- 2 ਚਮਚੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ)
- 1 ਕਵਾਟਰ ਬੋਤਲਬੰਦ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਲੇਸ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ , 1 ਕਲੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਇਕ ਜਰਮ ਕਵਾਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡਿਲ. ਮੱਖਣ ਵਿਚਲੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕਰੋ, ਖੁਰਲੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਕਿਲ੍ਹੇ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਅਖੀਰਲੀ ਅਖੀਰਲੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਦਿਖਾਓ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ
- ਬੋਤਲਬੰਦ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ (ਕਰਿਸਪ ਅਕਲਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੋਤਲਬੰਦ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਂ ਫਿਰ ਲੂਣ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
- ਚੋਟੀ ਤੋਂ 1/4 ਇੰਚ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਰ ਭਰੋ. ਜਰਮ-ਪੱਧਰੀ ਕੈਪ ਨਾਲ ਢਕ ਕੇ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ (55 ਐਫ ਤੋਂ 60 ਫੁੱਟ) ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਰਮਾਣ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਇਕੱਤਰ ਕੀਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਬਚਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਜੰਮੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਿੱਥੇ ਟੈਂਪ ਇਕ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 5 ਤੋਂ 6 ਹਫਤਿਆਂ ਤਕ ਲੈਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਾਡਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਦਿਓ. ਜੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਕਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਸੇ ਹੋਏ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਜੇ ਢੋਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਢਿੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਤਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਦੋ-ਤਿੰਨ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ (ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿੱਚ) ਨਮਕ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ 1 1/2 ਚਮਚ ਨੂੰ ਬੋਤਲਬੰਦ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (70 ਤੋਂ 75 ਡਿਗਰੀ) 'ਤੇ ਕਿਰਮਾਣ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਰੋਤ: ਮੈਡਿਸਨ ਵਿਸਕੌਨਸਿਨ ਦੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿਚ ਜੀਵਾਣੂ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਮਾਰਸੀਨ ਫੈਟੂਟੋਵਿਕਸ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 31 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,417 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |